Bharatpur Mirchi Bada | Winter Special Snacks Bharatpur | 20 Rupees Mirchi Bada | Street Food Bharatpur | Rajasthan Food News | Spicy Mirchi Bada

सर्दियों का मौसम शुरू होते ही भरतपुर शहर में कई चीजों की रौनक बढ़ जाती है, लेकिन इनमें सबसे ज़्यादा जिस स्वाद की चर्चा होती है, वह है गरमागरम मिर्ची बड़ा जैसे-जैसे ठंड अपने रंग दिखाती है. तड़तड़ाते हुए मिर्ची बड़े लोगों को अपनी ओर खींच लेते हैं. भरतपुर में सर्दियों के मौसम में मिर्ची बड़ा सिर्फ एक नाश्ता नहीं बल्कि लोगों की पहली पसंद बन जाता है.

मिर्ची बड़े का असली मज़ा ठंड के मौसम में ही आता है. बाहर से कुरकुरा अंदर से मुलायम और मसालेदार इस बड़े को खाने का स्वाद कुछ ऐसा होता है कि एक बार जिसने खा लिया वह दोबारा ज़रूर लौटता है. इसे बनाने में बड़ी-सी मोटी हरी मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है. जिसमें भरकर मसाले डाले जाते हैं, फिर बेसन का घोल लगाकर इसे गर्म तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है.

तले हुए मिर्ची बड़े पर ऊपर से डाली जाने वाली चटनी और गर्मागर्म मसाला इसमें और भी जान डाल देता है. भरतपुर शहर के कई इलाकों जैसे सर्कुलर रोड कोतवाली बाजार और बस स्टैंड के आसपास सुबह और शाम के समय मिर्ची बड़ा खूब बिकता है. ऑफिस जाने वाले लोग बाजार घूमने वाले परिवार या स्कूल-कॉलेज के युवा हर किसी के लिए यह एक पसंदीदा और आसान स्नैक है.

क्योंकि ठंडी हवाओं के बीच गरमागरम मिर्ची बड़ा खाने का मज़ा अलग ही होता है. मिर्ची बड़े का एक और कारण जिससे यह इतनी लोकप्रियता हासिल करता है. वह है, इसकी कीमत लगभग 20 रुपए प्रति पीस में मिलने वाला यह स्वाद हर बजट में फिट बैठता है. यही वजह है.कि लोग इसे बिना सोचे-समझे खरीद लेते हैं.

कम कीमत बेहतरीन स्वाद और सर्दियों का मौसम इन तीनों का मेल मिर्ची बड़े को भरतपुर का सर्दियों का सबसे खास और लोकप्रिय स्नैक बना देता है. कुल मिलाकर कहा जाए तो सर्दियों में भरतपुर के स्वाद की पहचान बन चुका मिर्ची बड़ा सिर्फ एक व्यंजन नहीं बल्कि इस शहर की ठंड भरी शामों और लोगों का हिस्सा है.हर साल ठंड शुरू होते ही मिर्ची बड़े की खुशबू बाजारों में फैल जाती है.