Difference between Turmeric Latte and Turmeric Milk: क्या है टर्मरिक लाटे? हल्दी वाले दूध से कैसे है अलग

What is Turmeric Latte and Recipe: आपने हल्दी दूध तो खूब पिया है, लेकिन क्या कभी हल्दी वाला लाटे यानी टर्मरिक लाटे का स्वाद चखा है? कहीं आप इसका नाम सुनकर चौंक तो नहीं गए? अरे, इस सोच में मत पड़ जाइए कि अब ये टर्मरिक लाटे क्या बला है. दरअसल, आप जो हल्दी वाला दूध पीते हैं, उसे ही पश्चिमी देशों में टर्मरिक लाटे कहा जाता है. हां, इसे बनाने के तरीके में थोड़ा सा ट्विस्ट होता है. भारतीय घरों में हल्दी वाला दूध खूब पिया जाता है और इसके कई फायदे भी होते हैं. इसे गोल्डन ड्रिंक भी कहते हैं. इसका सेवन खासकर, सर्दी-जुकाम, बुखार, खांसी, इंफेक्शन से बचाव के लिए किया जाता है. हल्दी वाला दूध वर्षों से भारतीय परंपरा में एक औषधीय ड्रिंक के रूप में शामिल है. आयुर्वेद में भी इसे खूब फायदेमंद बताया गया है. चलिए जानते हैं टर्मरिक लाटे के फायदे और बनाने का तरीका.

हल्दी के फायदे और मुख्य घटक
जर्नल ऑफ मेडिसिनल फूड (2017) की एक स्टडी के अनुसार, हल्दी में मुख्य एक्टिव कम्पाउंड कर्क्यूमिन होता है, जो इसे पीला रंग देता है. यह हल्दी के औषधीय गुणों का केंद्र है. कर्क्यूमिन में प्राकृतिक एंटी-इन्फ्लेमेट्री गुण होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं.

-हल्दी एंटी-वायरल, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुणों से भरपूर होती है. अमेरिका के नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) की रिपोर्ट में बताया गया है कि हल्दी का नियमित सेवन करने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है.

-कर्क्यूमिन मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को संतुलित करता है. अल्जाइमर से बचाता है. विदेशों में टर्मरिक लाटे लोग खूब पीना पसंद करते हैं, जिसका स्वाद भी जबरदस्त होता है.

कैसे तैयार होता है टर्मरिक लाटे?
-आमतौर पर भारत में दूध में हल्दी डालकर इसे उबाला जाता है, लेकिन टर्मरिक लाटे को थोड़ा सा अलग ट्रीटमेंट बनाते समय दिया जाता है. इसे बनाने के लिए आपको चाहिए निम्न सामग्री-

1 कप दूध (बादाम/सोया मिल्क)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
एक चुटकी काली मिर्च (ये कर्क्यूमिन के अवशोषण में मदद करती है)
स्वादानुसार शहद या खजूर सिरप

टर्मरिक लाटे बनाने की विधि
ऊपर बताई गई सभी सामग्रियों को एक बर्तन में डाल दें. अब इसे गैस पर रखकर धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक गर्म करें. अब इसे एक कप में छान लें और गर्मागर्म सर्व करें.

विदेशों में बड़े चाव से पिया जाता है टर्मरिक लाटे
विदेशों में बड़े चाव से पिया जाता है टर्मरिक लाटे. इसमें शहद, काली मिर्च, अदरक और गाय-भैंस की बजाय बादाम या सोया मिल्क में तैयार होने के कारण ये और भी अधिक पौष्टिक और हेल्दी बन जाता है. चूंकि, पश्चिम में खासकर कोविड के बाद लोग ज्यादा हेल्थ-कॉन्शियस हो गए हैं और ये केमिकल दवाओं की जगह नेचुरल विकल्पों की ओर बढ़ रहे हैं. इतना ही नहीं, कैफे और जूस बार में ‘गोल्डन मिल्क’ एक वेलनेस ड्रिंक के रूप में प्रचारित हो रही है.