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Diwali Special Malpua Recipe: दिवाली पर पनीर, चॉकलेट और ड्राई फ्रूट्स से बना मालपुआ बच्चों-बड़ों को पसंद आएगा. यह आसान, जल्दी बनने वाली और आकर्षक फ्यूज़न रेसिपी है.
Diwali Special Malpua Recipe: दिवाली पर वैसे तो पारंपरिक मिठाइयां बनाई जाती हैं, लेकिन अगर आप इनमें कुछ नया ट्विस्ट दें तो घर के बच्चे भी इसे मजे में खाना पसंद करेंगे. तो क्यों न मालपुआ की पारंपरिक रेसिपी को थोड़ा ट्विस्ट किया जाए. दरअसल, बच्चों को चॉकलेट की मिठास, पनीर की मलाईदार टेक्सचर काफी पसंद आती है. और अगर इसमें ड्राई फ्रूट्स का क्रंच दिया जाए तो इन तीनों का कॉम्बिनेशन न सिर्फ बच्चों-बड़ों दोनों को भाएगा बल्कि सेहत के लिए अच्छा होगा. यह रेसिपी आसान है, जल्दी बन जाती है और सर्व करने में दिखने में भी बेहद आकर्षक लगती है. आइये, स्टेप-बाय-स्टेप जानते हैं कि इसे बनाने का तरीका.
सामग्री (6-8 सर्विंग के लिए)
मैदा (all-purpose flour) — 1 कप
सूजी (semolina) — 2 टेबलस्पून (ऐच्छिक)
पनीर (crumbled/इन्डियन पनीर) — 1/2 कप (बारीक कद्दूकस या मसल कर)
दूध — 3/4 कप (या जरूरत के अनुसार)
चीनी — 1/4 कप (बatter में हल्का मीठा)
कोको पाउडर — 2 टेबलस्पून (चॉकलेट वर्ज़न के लिए)
कटा हुआ ड्राई फ्रूट (बादाम, पिस्ता, किशमिश) — 1/3 कप
खाने वाला सोडा — 1/4 छोटी चम्मच (या बेकिंग पाउडर 1/2 छोटी चम्मच)
इलायची पाउडर — 1/4 छोटी चम्मच
तेल या घी — सेकने के लिए
चीनी सिरप के लिए — चीनी 1 कप और पानी 1/2 कप
केसर के कुछ धागे (वैकल्पिक)
इलायची — एक
रेसिपी — स्टेप बाय स्टेप-
चीनी सिरप तैयार करें
एक पैन में 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी डालें. मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाये. उबाल आने पर 4-5 मिनट और पकाएं ताकि हल्का सिरीप बन जाए. अगर चाहें तो केसर और इलायची डालें. सिरीप को आँच से उतार कर रख दें.
फ्राई करना
कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें. एक छोटा कैसर या चम्मच लें और बैटर को धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें. आप छोटा गोल मालपुआ बना सकते हैं. दोनों तरफ सुनहरा और करारा होने तक तलें. पनीर वाला बैटर थोड़ा अधिक नरम रहता है, ध्यान रखें कि आंच मध्यम ही रहे ताकि बीच भी अच्छी तरह पक जाए.
सिरप में डुबोयें और सर्व करें
तला हुआ मालपुआ तुरंत गर्म सिरप में 10-15 सेकंड के लिए डुबोएँ ताकि सिरप अंदर तक समा जाए. फिर प्लेट में प्लेट करें. ऊपर से कुटे ड्राई फ्रूट्स और थोड़ी रबड़ी (अगर उपलब्ध हो) डालकर सर्व करें. चॉकलेट वर्ज़न पर चॉकलेट चिप्स भी छिड़क सकते हैं.
सर्विंग टिप्स
-पनीर मिलाने से मालपुआ मुलायम और रिच बनता है.
-अगर हेल्दी विकल्प चाहिए तो गैस पर बेक करें या एयर-फ्रायर में हल्का क्रिस्प बनाएं.
-सिरप ज्यादा गाढ़ा न रखें, हल्का सा फ्लो वाली कंसिस्टेंसी बेहतर रहती है.
इस दिवाली अपने मेहमानों को ये फ़्यूज़न मालपुआ सर्व करें.
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप…और पढ़ें
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप… और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-diwali-2025-special-malpua-recipe-with-twist-chocolate-paneer-and-dry-fruit-fusion-dessert-ideas-follow-steps-ws-eln-9747716.html
