Gulab Halwa Recipe: ब्रेड वाला केक नहीं चाहिए? तो खाइए ड्रायफ्रूट्स से सजा पाली का गुलाब हलवा केक

पाली. राजस्थान के पाली शहर की पहचान न केवल देश में बल्कि विदेशों तक भी फैली हुई है, और इसका गुलाब हलवा विशेष रूप से प्रसिद्ध है. अब यह गुलाब हलवा आपके जन्मदिन को यादगार बनाने का भी काम कर सकता है, क्योंकि अब इसे मिठाई ही नहीं बल्कि केक के रूप में भी खरीदा जा सकता है. पाली का खास गुलाब हलवा अब आपको केक के रूप में भी मिलेगा.

यह केक खासतौर पर उन लोगों के लिए तैयार किया गया है जो जन्मदिन पर ब्रेड या क्रीम वाला केक खाना पसंद नहीं करते और घेवर काटते हैं. अब उन्हें गुलाब हलवे का केक मिलेगा जिससे वे पाली के प्रसिद्ध गुलाब हलवे का स्वाद ले सकते हैं और साथ ही केक के रूप में अपना जन्मदिन भी मना सकते हैं.

इस तरह हुआ था इस गुलाब हलवे का आविष्कार:
करीब 60 वर्ष पहले मूलचंद कास्टिया की शहर के भीतरी बाजार जैन मार्केट के पास मिठाई की दुकान थी. उस समय वहां रबड़ी ही बनती थी. वहां गुलाब पुरी भी काम करते थे. एक दिन दूध बच जाने पर उसमें शक्कर डालकर धीमी आंच पर पकाना शुरू किया. जब दूध मावे में बदला, तो उसका रंग मैरून हो गया. इसे ठंडा करने पर इसका स्वाद सबसे अलग और अच्छा लगा. यहीं से गुलाब हलवे के बनने की कहानी शुरू हुई. तब से पाली में धीरे-धीरे करके गुलाब हलवे की दुकानें खुलने लगीं.