how to make Baingan Bharta at home | घर पर इस तरीके से बनाएं बैंगन का भरता? खाने के बाद पेट तो भरेगा पर मन नहीं, बच्चे तो मांग-मांगकर खाएंगे

Baingan Bharta Recipe: घर में जब भी कुछ बनाने के लिए नहीं होता है तो बैंगन का भरता सबसे पहले याद आता है. इसको लोग कई तरह से बनाकर खाते हैं. बैंगन की कोई सब्जी बनाता है तो कोई इसका चोखा. उत्तर भारत में कई लोग बैंगन (Baingan bharta) से चोखा बनाना भी पसंद करते हैं. इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि, इसको आप लंच से लेकर डिनर तक में बना सकते हैं. यह बेहद कम समय में बनकर तैयार हो जाता है. इसको खाने के बाद इसका स्वाद आपको अपना दीवाना बना देगा. इसे आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं. कई लोग इसको बनाते हैं, लेकिन स्वाद नहीं है. अगर आपके साथ भी ऐसा ही है तो हमारी बताई रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. तो आइए बताते हैं आसानी से बैंगन का भरता बनाने का तारीका-

बैंगन का भरता बनाने के लिए सामग्री

छोटे बैंगन- 5-6
हरी मिर्च- 2-3
प्याज- 1-2
लहसुन की कलियां- 2-3
करी पत्ता- 6-7
नमक- स्वादानुसार
तेल- अंदाजानुसार

बैंगन का भरता बनाने का तरीका

– घर पर स्वाद से भरपूर बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह से धो लें.
– फिर थोड़ा सा कोयला जलाकर बैंगन को इसमें डाल दें. फिर बैंगन को चारों तरफ से कोयले से ढक दें.
– बैंगन पकने तक प्याज को छीलकर लम्बाई में काट लें. इसके बाद लहसुन छीलें और करी पत्तों को भी डंडी से अलग करके रख लें.
– रोस्ट होने के बाद बैंगन को बाउल में निकालें और इसके छिलके अलग कर दें. अब करछी से दबाते हुए बैंगन को मैश कर लें.
– इसके बाद प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और करी पत्ते को ओखली में डालकर कूट लें. आप इसे केले के पत्ते पर रखकर भी कूट सकते हैं.
– ध्यान रहे कि इन चीजों को मिक्सर ग्राइंडर में पीसने की गलती ना करें. इससे आपके भरते में गांव वाला स्वाद नहीं आएगा.
– सभी चीजों को अच्छी तरह से कूटने के बाद इसे बैंगन में मिला दें. फिर इसमें नमक मिक्स करें.
– बस आपका गर्मा गर्म गांव वाला स्वादिष्ट बैंगन भरता तैयार है.
– अब आप लंच या डिनर में इसे रोटी और चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.