How to make chicken soup recipe । सर्दियों में टेस्टी और हेल्दी चिकन सूप बनाने की आसान रेसिपी

How to make chicken soup: सर्दियां शुरू होते ही शरीर को कुछ ऐसा खाने का मन करने लगता है जो पेट को हल्का रखे, शरीर को गर्माहट दे और मूड को भी अच्छा कर दे. ठंडी हवाओं में शाम के समय गरमागरम चिकन सूप का बाउल हाथ में लेकर बैठने का मजा ही अलग होता है. यह सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. चिकन सूप शरीर को गर्म रखता है, सर्दी जुकाम में राहत देता है, ताकत बढ़ाता है और पेट को भी आराम देता है. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसमें ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं होती. चाहे आप वजन घटाने की कोशिश कर रहे हों या कुछ हल्का और गर्म खाना चाहते हों, चिकन सूप एक परफेक्ट विकल्प है. चलिए, आज इसी आसान और देसी तरीके से बनने वाले टेस्टी चिकन सूप की रेसिपी जानते हैं जिसे आप सर्दियों में बार बार बनाना चाहेंगे.

चिकन सूप बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 250 ग्राम बोनलेस या हड्डी वाला चिकन
• 1 मध्यम प्याज बारीक कटा
• 1 गाजर बारीक कटी
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ
• 4 से 5 लहसुन की कलियां कटी हुई
• 1 हरी मिर्च कटी हुई
• 1 कप पत्ता गोभी या हरा प्याज
• 3 कप पानी या घर का बना चिकन का गाढ़ा पानी
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच नमक
• थोड़ा सा नींबू रस
• 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
• थोड़ा सा हरा धनिया
• 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर (अगर गाढ़ापन चाहिए)

चिकन सूप बनाने का आसान तरीका

स्टेप 1: चिकन को हल्का सा भूनकर स्वाद बढ़ाएं
एक गहरे बर्तन में तेल या घी गरम करें. अब इसमें अदरक, लहसुन और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद चिकन डालें और 4 से 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें. इससे चिकन का कच्चापन निकल जाता है और स्वाद भी बढ़ जाता है.

स्टेप 2: सब्जियां और मसाले डालें
अब इसमें गाजर, पत्ता गोभी या हरा प्याज डालें. नमक और काली मिर्च डालकर सब चीजों को अच्छे से मिलाएं. यह सब्जियां सूप में अच्छी खुशबू और हल्की मिठास देती हैं.

स्टेप 3: पानी डालकर पकाएं
अब इसमें पानी या घर का बना चिकन का गाढ़ा पानी डालें. अगर आप और भी ज्यादा स्वाद चाहते हैं, तो घर का बना गाढ़ा चिकन पानी सबसे अच्छा रहेगा. ढककर 10 से 12 मिनट पकाएं ताकि चिकन बिल्कुल नरम हो जाए.

स्टेप 4: अगर गाढ़ापन चाहिए तो कॉर्नफ्लोर डालें
एक कटोरी में कॉर्नफ्लोर को 2 चम्मच पानी में घोलकर सूप में डालें. इससे सूप हल्का गाढ़ा और बाजार जैसा लगता है.

स्टेप 5: नींबू और हरा धनिया डालकर परोसें
जब सूप तैयार हो जाए, गैस बंद करें और नींबू रस डालें. ऊपर से हरा धनिया डालें. इससे सूप की खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं.

चिकन सूप के फायदे जो इसे सर्दियों का सुपरफूड बनाते हैं

1. शरीर को तुरंत गर्माहट देता है
चिकन सूप शरीर को भीतर से गर्म करता है और ठंडक को कम करता है. सर्दियों के लिए यह एकदम सही हल्का भोजन है.

2. रोग प्रतिरक्षा बढ़ाता है
चिकन में प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्व होते हैं जो शरीर की रोग प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं. अदरक और लहसुन गले और सर्दी जुकाम में राहत देते हैं.

3. पाचन को आराम देता है
चिकन सूप हल्का और पचने में आसान होता है. रात के खाने में यह शरीर को आराम देता है और नींद भी अच्छी आती है.

4. वजन कम करने में सहायक
कम कैलोरी और ज्यादा प्रोटीन वाला चिकन सूप वजन कम करने वालों के लिए बहुत अच्छा विकल्प है. यह पेट भर देता है लेकिन ज्यादा भारीपन नहीं करता.

5. गले की समस्या और सर्दी जुकाम में फायदेमंद
गरम चिकन सूप गले की खराश कम करता है, नाक खुलती है और शरीर में गर्माहट बढ़ाता है.

कुछ जरूरी टिप्स

• सूप में घर का बना चिकन का गाढ़ा पानी डालेंगे तो स्वाद दुगुना मिलेगा.
• सब्जियां ज्यादा डालेंगे तो सूप और पौष्टिक होगा.
• अगर तीखापन पसंद है तो काली मिर्च थोड़ी और डालें.
• बच्चों को देना हो तो हरी मिर्च हटाएं.