How to Store Curry Leaves। करी पत्ते लंबे समय तक ताजा रखने के उपाय,

Fresh Curry Leaves Storage Tips: आप भी हर डिश में करी पत्ते का तड़का लगाना पसंद करती हैं, तो आपको पता होगा कि ताजगी और खुशबू से भरी ये पत्तियां आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देती हैं. घर की दाल हो या सब्ज़ी, करी पत्ता लगते ही खाने की खुशबू पूरे घर में फैल जाती है, लेकिन समस्या ये होती है कि बाजार से लाए गए करी पत्ते जल्दी खराब हो जाते हैं. कई बार ये अगले ही दिन सूख जाते हैं या काले पड़ जाते हैं. ऐसे में हर बार नए पत्तों के लिए बाजार जाना पड़ता है, लेकिन अच्छी खबर ये है कि अगर आप करी पत्तों को सही तरीके से स्टोर करें, तो यह कई महीने तक फ्रेश और खुशबूदार रह सकते हैं. आइए जानते हैं कुछ आसान और प्रभावी तरीके, जिससे आप करी पत्तों को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकती हैं.

1. धूप में सुखाकर स्टोर करें
करी पत्तों को लंबे समय तक ताजा रखने का सबसे सरल तरीका है उन्हें धूप में सुखाना. जब आप ताजे पत्ते बाजार से लाएं, तो पहले इन्हें डंठल से अलग कर लें और एक प्लास्टिक ट्रे या साफ प्लेट में फैलाकर 2-3 दिन तक सूखने दें. ध्यान रहे कि पत्तियों पर नमी बिल्कुल न हो. सूखने के बाद इन्हें एयर टाइट कंटेनर में रख दें. इस तरीके से पत्तियों की खुशबू और ताजगी बनी रहती है.

2. एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें
अगर आप पत्तों को फ्रिज में नहीं रखना चाहती हैं, तो एयर टाइट कंटेनर सबसे अच्छा विकल्प है. स्टोर करने से पहले सारी खराब और काली पत्तियों को अलग कर दें. कंटेनर पूरी तरह सूखा होना चाहिए, वरना पत्तियां जल्दी खराब हो सकती हैं. इसके बाद बची हुई ताजी पत्तियों को कंटेनर में रखकर किसी ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें. इससे पत्तियां हफ्तों तक फ्रेश रहती हैं.

3. फ्रीजर में स्टोर करें
फ्रीजर में स्टोर करना सबसे लंबे समय तक पत्तियों को ताजा रखने का तरीका है. सबसे पहले पत्तों को अच्छी तरह धोकर डंठल से अलग कर लें. डंठल हटाना जरूरी है क्योंकि इससे पत्तियां जल्दी खराब नहीं होती. अब पत्तियों को जीप लॉक बैग में डालकर डीप फ्रीजर में रख दें. आप चाहें तो आइस क्यूब ट्रे में थोड़ा पानी डालकर भी पत्तियों को फ्रीज़ कर सकते हैं. इस तरीके से पत्तियां कई महीने तक फ्रेश रह सकती हैं और जब भी जरूरत हो, सीधे डिश में डाल सकते हैं.

4. पानी में स्टोर करना
एक और आसान तरीका है पत्तों को पानी में स्टोर करना. पत्तियों को धोकर किसी गिलास या छोटे कंटेनर में रखें और ऊपर से थोड़ा पानी डाल दें. फिर इसे फ्रिज में रख दें. हर दो-तीन दिन बाद पानी बदल दें. इससे पत्तियां हफ्तों तक ताजगी के साथ बनी रहती हैं और उनकी खुशबू भी बनी रहती है.

5. करी पत्ते की देखभाल के टिप्स
1. करी पत्तों को कभी भी गीले कंटेनर में सीधे न रखें.
2. खराब या काले पत्तों को तुरंत हटा दें.
3. जरूरत पड़ने पर ताजे पत्तों को छोटे हिस्सों में काटकर स्टोर करें.
4. फ्रीजर से निकालते समय सीधे डिश में डालें, पत्तियां जल्दी पक जाएंगी.