Indori Poha Recipe: बाकि शहरों से कुछ यूं अलग है इंदौरी पोहा, मैगी से भी जल्दी होती तैयार!

इंदौरी‌ पोहे के लिए दीवानगी पूरे देश में है. कारण है इसका लाजवाब और चटपटा स्वाद. लेकिन दिक्कत इस बात‌ की है कि इंदौर वाला स्वाद यहां से बाहर नहीं मिल पाता. तो आखिर क्या वजह है कि ऐसे पोहे कहीं और नहीं मिलते और अगर कोई अपने घर पर ही इंदौरी पोहे बनाना चाहता है तो वो कैसे बना सकता है, आइए जानते हैं इंदौरी पोहा की रेसिपी.

सबसे महत्वपूर्ण है पोहे को चुनना 
आप कौन सा पोहा चुन रहे हैं इसपर बहुत कुछ निर्भर करता है. पतला पोहा तुरंत गल जाता है और वो उतना स्वादिष्ट नहीं लगता. जबकि मोटे पोहे को गलने में करीब 20 मिनट लगते हैं और इसका स्वाद भी गज़ब होता है. पोहे को गलाने में जल्दबाजी न करें पूरा समय दें.

ऐसे लगाएं छोंक 
सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम कर लें उसके बाद थोड़ी सी सौंफ और राई डालें. साथ ही हरी मिर्च बारीक काटकर डालें. स्वाद अनुसार नमक डाल दें. दिक्कत न हो तो छोंक में प्याज भी डाल सकते हैं. जब छोंक अच्छे से लग जाए तो गले हुए पोहे उसमें मिक्स कर दें. अब इसपर हल्की चीनी छिड़क दें, और थोड़ी देर के लिए मिक्स कर ढंककर रख दें. तैयार है आपका इंदौरी पोहा.

खाने का सबसे बेहतरीन तरीका
इंदौरी अपने नमकीन के लिए तो जाने ही जाते हैं इसके साथ ही उनका खाना भी बिना सेव के पूरा नहीं होता. अब जब आप इंदौरी पोहा खाना चाहते हैं तो अगर संभव हो तो उसपर पोहे की नमकीन सेव ज़रुर डाल लें. इसके अलावा जीरावन, नींबू,‌ धनिया पत्ती और प्याज भी डाल लें तो इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा.