Moong Dal Idli Recipe। प्रोटीन से भरपूर इडली

Idli Without Rice: आजकल लोग हेल्दी और हल्का खाने की ओर ज्यादा ध्यान देने लगे हैं. सुबह के नाश्ते में अगर कुछ ऐसा मिले जो टेस्टी भी हो और हेल्थ के लिए भी फायदेमंद हो, तो दिन की शुरुआत और भी बेहतर हो जाती है, आमतौर पर नाश्ते में लोग पराठा, ब्रेड या पोहा खाते हैं, लेकिन बार-बार वही डिश खाने से बोरियत होने लगती है, ऐसे में अगर आप कुछ नया और पौष्टिक ट्राई करना चाहते हैं तो मूंग दाल इडली आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है, ये डिश न सिर्फ प्रोटीन से भरपूर है बल्कि इसमें चावल नहीं होता, इसलिए ये लो-फैट, लो कार्ब और ग्लूटेन-फ्री भी है. बच्चे हों या बड़े, सबको ये हेल्दी नाश्ता बेहद पसंद आएगा.

मूंग दाल इडली बनाने के लिए सामग्री
-पीली मूंग दाल – 1 कप
-सूजी – 2 बड़े चम्मच
-दही – आधा कप
-अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
-हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
-नमक – स्वादानुसार
-बेकिंग सोडा – आधा चम्मच
-राई – आधा चम्मच
-करी पत्ते – 6-7
-तेल – 1 चम्मच

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मूंग दाल इडली बनाने का तरीका
1. सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर 2 से 3 घंटे तक पानी में भिगो दें.
2. जब दाल अच्छी तरह फूल जाए तो उसका पानी निकालकर मिक्सर में डालें और अदरक व हरी मिर्च के साथ स्मूद पेस्ट बना लें.
3. अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकालें और इसमें दही और सूजी डालकर मिक्स करें.
4. बैटर को 15-20 मिनट के लिए रेस्ट करने दें ताकि सूजी फूल जाए. जरूरत लगे तो थोड़ा पानी डालकर स्मूद बैटर बना लें.
5. अब इसमें नमक डालें और इडली बनाने से ठीक पहले इसमें बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से फेंट लें.

6. इडली सांचे को हल्का सा तेल लगाकर ग्रीस करें और बैटर भर दें.
7. स्टीमर या इडली कुकर में 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
8. पकने के बाद चाकू डालकर चेक करें, अगर चाकू साफ निकले तो इडली तैयार है.
9. अब तड़के के लिए एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, उसमें राई और करी पत्ते डालकर भूनें.
10. इस तड़के को इडली के ऊपर डालें और हल्का मिक्स करें.