No Onion-Garlic Sabji: बिना लहसुन-प्याज के बनती है आलू की ये झोलदार सब्जी, सेम होटल वाला स्वाद, 15 मिनट में तैयार!

Navratri Special No Onion-Garlic Sabji: नवरात्रि के दौरान लोग अक्सर उपवास में रहते हैं और लहसुन-प्याज को अपने खाने से अलग कर देते हैं. कई घरों में लोग व्रत नहीं रखते तब भी इन दिनों लहसुन-प्याज नहीं खाते. ऐसे में सब्जी की ग्रेवी कैसे बनाएं, ये बड़ा मसला रहता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि बिना लहसुन-प्याज के भी आप स्वादिष्ट और होटल जैसी सब्जी बना सकते हैं? जी हां, आज हम आपको एक ऐसी सब्जी बनाने की विधि बताएंगे जो न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि झटपट तरीके से भी बन जाएगी.

चाहिए होगी ये सामग्री
इस सब्जी को बनाने के लिए आपको 3 बड़े आकार के आलू, 1 टमाटर, आधा चम्मच सेंधा नमक, चौथाई-चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, लाल सूखी मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और सब्जी मसाला पाउडर, 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल, 1 तेज पत्ता, 1 चम्मच जीरा और 2 से 3 हरी मिर्च की जरूरत होगी. आप सामग्री को अपनी जरूरत के हिसाब से कम या ज्यादा भी कर सकते हैं.

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जान लीजिए आसान विधि
सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें और उसके छिलके हटा दें. एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें तेज पत्ता, जीरा और हरी मिर्च का तड़का लगाएं. जब तड़का अच्छे से भुन जाए, तो उसमें कुचला हुआ आलू डालें और अच्छे से मिलाएं. इसके बाद कटा हुआ टमाटर और मसालों का मिश्रण डालें, जिसमें सेंधा नमक, हल्दी पाउडर, लाल सूखी मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और सब्जी मसाला पाउडर शामिल हों. इसे अच्छे से मिलाकर कुछ देर तक पकाएं. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो इसे गरमा-गरम परोसें और रोटी, पराठा या चावल के साथ इसका आनंद लें.

होटल जैसी सब्जी
इस प्रकार, आप बिना लहसुन-प्याज के भी स्वादिष्ट और होटल जैसी सब्जी बना सकते हैं. यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि झटपट तरीके से भी बन जाएगी. तो इस नवरात्रि में इस सब्जी को जरूर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें. वैसे तो आप इसे किसके साथ पेयर करना चाहते हैं, ये आपकी मर्जी है लेकिन इसका असली स्वाद पूड़ी के साथ आता है. ये कॉम्बीनेशन सभी को भाता है.