Oil-free puri recipe। फूली पूड़ी बनाने की विधि

Puri Without Oil: किसे पसंद नहीं है गरमागरम, फूली-फूली पूड़ियां? खासकर सर्दियों या बारिश के मौसम में जब घर में आलू की सब्जी और पूड़ियों की खुशबू आती है, तो खाने का मन खुद-ब-खुद बन जाता है. लेकिन हेल्दी रहने की वजह से लोग अक्सर तेल वाली पूड़ियों से दूर रहते हैं. अब इस बात का मतलब ये नहीं कि स्वाद छोड़ दिया जाए. यूट्यूबर और फूड एक्सपर्ट पूनम देवनानी ने एक ऐसा आसान तरीका बताया है जिससे बिना एक बूंद तेल डाले भी पूड़ियां फूली और सॉफ्ट बन सकती हैं. बस आपके पास एक चीज होनी चाहिए और आपका स्वादिष्ट, कम तेल वाला मज़ा तैयार है. आजकल लोग हेल्दी फूड को लेकर बहुत सजग हो गए हैं और चाहते हैं कि हर डिश हेल्दी भी हो और टेस्टी भी. ऐसे में बिना तेल की पूड़ियां एक परफेक्ट ऑप्शन बन जाती हैं. यह तरीका बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी बिल्कुल सही है, क्योंकि इसमें फ्राई का कोई झंझट नहीं. सबसे खास बात यह है कि यह रेसिपी आसान है और ज्यादा टाइम भी नहीं लेती. इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती और आपको मिलती है रेस्टोरेंट जैसी सॉफ्ट और फूली-फूली पूड़ियां. चाहे अचानक मेहमान आ जाएं या संडे का ब्रंच हो, यह तरीका हर बार परफेक्ट रिजल्ट देता है. हेल्थ कॉन्शियस लोग इसे अपनी डाइट में आराम से शामिल कर सकते हैं.

बिना तेल की फूली-फूली पूड़ी बनाने का तरीका
सामग्री और तैयारी
सबसे पहले आपको चाहिए गेहूं का आटा, दही, नमक और पानी. आटा गूंधने से पहले दही मिलाने से पूड़ियां सॉफ्ट बनती हैं. यह तरीका खासकर उन लोगों के लिए है जो तेल कम करना चाहते हैं लेकिन स्वाद छोड़ना नहीं चाहते.

पूड़ियों को बेलना
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल-गोल आकार में बेल लें. बेलते समय आटे में सूखापन न हो, तभी पूड़ियां फूली बनेंगी.

पानी में फ्राई करना
कड़ाही में पानी उबालें और जब पानी गर्म हो जाए तो पूड़ियों को एक-एक करके डालें. आप देखेंगे कि पूड़ियां पानी में पकते ही ऊपर उठने लगेंगी. पक जाने के बाद उन्हें निकाल लें.

स्टीम करने का ऑप्शन
अगर आप चाहें तो पूड़ियों को स्टीम भी कर सकते हैं. इसके लिए एक बारीक छेद वाली छलनी कड़ाही पर रखें और पूड़ियों को उसमें डालें. स्टीम होने के बाद भी ये सॉफ्ट और फूली रहती हैं.

एयर फ्रायर से फूला हुआ लुक
अब सबसे मजेदार हिस्सा – एयर फ्रायर. इसे 180 डिग्री पर प्री-हीट करें. फिर पूड़ियों को 4 मिनट के लिए बैक करें. एयर फ्रायर की वजह से पूड़ियां बिना तेल के भी बिल्कुल फूली और क्रिस्पी बन जाएंगी.

टिप्स और ट्रिक्स
1. आटे को न ज्यादा गीला करें.
2. दही डालना जरूरी है, इससे पूड़ियां अंदर से सॉफ्ट और बाहर से हल्की क्रिस्पी बनती हैं.
3. एयर फ्रायर न हो तो आप हल्की गैस पर स्टीम भी कर सकते हैं.