Peeth Perun Marathi Recipe। महाराष्ट्र की पारंपरिक पिठ पेरूण शिमला मिर्च रेसिपी

Pith Perun Marathi Recipe: भारतीय भोजन संस्कृति में हर राज्य का अपना अलग स्वाद और अंदाज़ होता है. महाराष्ट्र की रसोई में भी कई ऐसी पारंपरिक डिशेज़ हैं जो आम लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय हैं. इन्हीं में से एक है ‘पिठ पेरूण शिमला मिर्च’, जो खासतौर पर घर के खाने में, त्योहारों या रोज़ाना की थाली में बनती है. इस डिश में शिमला मिर्च और बेसन (पिठ) का कॉम्बिनेशन इसे खास स्वाद देता है. इसका हल्का मसालेदार, नटी फ्लेवर और शिमला मिर्च की कुरकुराहट खाने वाले का दिल जीत लेती है.

‘पिठ पेरूण’ का मतलब ही होता है बेसन डालकर पकाना. महाराष्ट्र की कई सब्जियों में बेसन का इस्तेमाल एक तरह के बाइंडिंग और फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में किया जाता है. जब शिमला मिर्च को बेसन और मसालों के साथ पकाया जाता है, तो इसका स्वाद गहरा और रोस्टेड सा हो जाता है. यही वजह है कि यह डिश भात (चावल) या चपाती के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है.