Recipe With Curd: गर्मी में दही खाने के 5 बेस्ट तरीके, घर पर बनाएं ये खास डिश; बच्चे भी चट कर जाएंगे प्लेट

Dahi Tadka Recipe: गर्मियों के मौसम में जब भारी और तैलीय खाना खाने का मन नहीं करता, तब दही से बनी डिशेज हर किसी को पसंद आती है. दही तड़का ऐसी ही एक बेहतरीन और झटपट बनने वाली रेसिपी है, जो खाने में हल्की, स्वादिष्ट और पचने में आसान होती है. खास बात यह है कि इसे बनाने में बहुत ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती और मिनटों में तैयार हो जाती है. चाहे लंच हो या डिनर, यह रेसिपी चावल, रोटी और पराठे के साथ लाजवाब स्वाद देती है.

दही तड़का बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में ताजा दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें. इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी की हल्की मात्रा, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालें. चाहें तो इसमें थोड़ा सा कटा हरा धनिया भी मिला सकते है, जो स्वाद और ताजगी दोनों बढ़ा देगा. दही को अच्छी तरह मिला लेने के बाद इसे सर्विंग बाउल में रख दें. अब बारी है तड़के की तड़का ही इस डिश को खास बनाता है. इसके लिए एक छोटी कड़ाही में दो चम्मच तेल या घी गरम करें. उसमें सबसे पहले राई डालें, जब वह चटकने लगे तो उसमें जीरा, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें.

अगर आप लहसुन पसंद करते हैं तो बारीक कटा लहसुन भी डाल सकते हैं. कुछ सेकेंड तक इन मसालों को भूनें और फिर यह गरमा-गरम तड़का सीधे दही के ऊपर डाल दें. तड़का डालते ही इसकी खुशबू पूरे किचन में फैल जाती है, परोसने का अंदाज दही तड़का को ठंडा-ठंडा परोसें. यह गर्मियों में पेट को ठंडक देता है और मसालेदार तड़के की वजह से खाने का मजा दोगुना कर देता है.

आप इसे सादे चावल के साथ खा सकते हैं या पराठे के साथ लंच में शामिल कर सकते है. हल्के खाने की तलाश करने वालों के लिए यह डिश एकदम परफेक्ट है. सेहत और स्वाद का संगम दही तड़का न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन को दुरुस्त रखते हैं और करी पत्ता, अदरक व हरी मिर्च शरीर को रोग प्रतिरोधक क्षमता देते है. तो अगली बार जब घर पर कुछ झटपट और चटपटा बनाने का मन हो, तो दही तड़का ज़रूर ट्राई करें. यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी और आपकी थाली का स्वाद बढ़ा देगी.