Tomato Mint Chutney। टमाटर पुदीने की चटनी कैसे बनाएं

Tomato Mint Chutney: भारतीय खाने में चटनी का अपना अलग ही रोल होता है. चाहे घर का रोजाना का खाना हो या फिर कोई खास दावत, बिना चटनी के स्वाद अधूरा लगता है. टमाटर पुदीने की चटनी उनमें से एक ऐसी रेसिपी है, जो कम मेहनत और कम समय में बनकर तैयार हो जाती है. इसमें टमाटर की खटास, पुदीने की ताजगी और मसालों का तड़का खाने का मज़ा दोगुना कर देता है. यह चटनी सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि हेल्दी भी होती है. इसे बनाना आसान है और इसे आप नाश्ते से लेकर डिनर तक किसी भी डिश के साथ सर्व कर सकते हैं. मिनटों में बनने वाली यह चटनी आपके खाने को स्पेशल टच देने के लिए बेस्ट ऑप्शन है.

टमाटर पुदीने की चटनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
-पके हुए टमाटर – 3 से 4 मीडियम साइज
-पुदीने की पत्तियां – 1 कप (धोकर साफ की हुई)
-हरी मिर्च – 2 से 3 (या स्वाद अनुसार)
-अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
-लहसुन की कलियां – 4 से 5
-प्याज – 1 छोटा (ऑप्शनल)
-नमक – स्वाद अनुसार
-जीरा – 1 छोटा चम्मच
-तेल – 1 से 2 छोटे चम्मच
-हरी धनिया – 2 से 3 चम्मच (बारीक कटी हुई)
-नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

2. अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें. इसके बाद उसमें अदरक, लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का गोल्डन होने तक भून लें, ये बेस चटनी को और भी खास बना देगा.

3. इसके बाद मिक्सर जार में भुने टमाटर, पैन में तड़के हुए सारे इंग्रेडिएंट्स, पुदीने की पत्तियां, नमक और हरा धनिया डालें. अब सबको बारीकी से पीस लें.

4. तैयार चटनी को बाउल में निकालें और ऊपर से नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें.

5. लीजिए, आपकी टमाटर पुदीने की चटनी सर्व करने के लिए पूरी तरह तैयार है.

इस चटनी के साथ क्या खाएं?
यह चटनी हर तरह की इंडियन डिशेस के साथ जादू कर देती है. चाहे सुबह का नाश्ता हो जिसमें पराठा, पूड़ी या ब्रेड शामिल हो, या फिर शाम के स्नैक्स जैसे पकौड़े, समोसा या टिक्की, सबके साथ यह चटनी एकदम परफेक्ट जाती है. साउथ इंडियन डिशेस जैसे इडली, डोसा और वड़ा के साथ भी इसका स्वाद कमाल का लगता है.