Zafrani Paneer Roll Served to Putin at Rashtrapati Bhavan Royal Dinner Menu check recipe, जाफरानी पनीर रोल रेसिपी राष्ट्रपति भवन डिनर में शामिल शाही स्वाद.

भारत दौरे पर आए रूस के राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन के सम्मान में राष्ट्रपति भवन में शानदार डिनर का आयोजन किया गया. इस डिनर में भारतीय पारंपरिक स्वाद, मुगलई फ्लेवर और देसी मसालों का ऐसा शानदार मेल देखने को मिला जिसने मेहमानों का मन मोह लिया. मेन कोर्स की बात करें तो सबसे ज्यादा चर्चा जाफरानी पनीर रोल की रही, जिसे खास शाही स्टाइल में तयार किया गया. इसके साथ ही मेनू में कई ऐसे व्यंजन शामिल थे जिनका स्वाद सुनकर ही किसी के भी मुंह में पानी आ जाए.

राष्ट्रपति भवन द्वारा पेश किए गए मेन कोर्स में कुछ शाही और पारंपरिक भारतीय डिशेज शामिल थीं

जाफरानी पनीर रोल- कॉटेज चीज और ड्राई फ्रूट्स को केसर वाली सौस में रोल कर तैयार किया गया शाही व्यंजन होता है.
पालक मेथी मटर का साग- पालक, मेथी और ताजी मटर को धीमी आंच पर पकाकर, सरसों के तड़के के साथ तैयार किया गया सर्दियों का हेल्दी साग
तंदूरी भरवां आलू- दही और मसालों में मैरिनेट किए हुए भरवां आलू, जिन्हें चारग्रिल्ड तंदूरी स्टाइल में पकाया गया
अचारी बैंगन- छोटे बैंगनों को मीठे और तीखे अचार वाले मसालों में पकाकर बनाया गया चटपटा व्यंजन
येलो दाल तड़का- पीली दाल को टमाटर और प्याज के साथ पकाकर, जीरा–हींग के तड़के से तैयार की गई देसी दाल

अगर आपको जाफरानी पनीर रोल की शाही रेसिपी ट्राई करनी है, तो इसे सिंपल तरीके से घर में बना सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे-
यह व्यंजन दिखने में जितना रॉयल है, स्वाद में उतना ही नफीस. इसे घर पर बनाना भी उतना मुश्किल नहीं है. बस सही स्टफिंग, केसर और क्रीमी सॉस की जरूरत होती है.

सामग्री
300 ग्राम पनीर (पतली शीट्स में कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच काजू–किशमिश
1 बड़ा चम्मच बादाम
1 चम्मच इलायची पाउडर
1 चम्मच शहद
2 चुटकी केसर
3 बड़े चम्मच क्रीम
1 बड़ा चम्मच घी
आधा कप दूध
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

सबसे पहले स्टफिंग तैयार करें. इसके लिए काजू, किशमिश, बादाम और थोड़ा सा शहद मिलाकर एक मीठी–सी स्टफिंग तैयार करें. इसमें हल्का इलायची पाउडर डालें ताकि इसमें शाही खुशबू आ सके. अब पनीर शीट्स तैयार करें. पनीर को लंबी, पतली स्लाइस में काटें. इन्हें धीमी आंच पर हल्का सा गर्म करें ताकि ये रोल करने में टूटें नहीं. इसके बाद हर पनीर स्लाइस पर स्टफिंग रखें और धीरे-धीरे रोल कर लें. रोल बनने के बाद इन्हें हल्के घी में सेक लें ताकि बाहर हल्का सुनापन आ जाए. एक पैन में दूध, क्रीम और घी डालें. इसमें केसर भिगोकर डालें और धीमी आंच पर पकाएं. जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो नमक की एक चुटकी डाल दें. पकी हुई केसर सॉस को प्लेट में डालें और उसके ऊपर पनीर रोल सजाएं. ऊपर से कुछ केसर के धागे डाल दें. आपका शाही जाफरानी पनीर रोल तैयार है.

क्यों है यह व्यंजन इतना खास?
जाफरानी पनीर रोल में हल्की मिठास, रिच टेक्सचर और केसर की खुशबू इसे रॉयल टच देती है. यही वजह है कि इसे राष्ट्रपति भवन के डिनर मेनू में खास जगह दी गई. यह व्यंजन स्वाद और प्रेजेंटेशन दोनों में लाजवाब माना जाता है. जाफरानी पनीर रोल आधुनिक इंडियन मुघलाई और अवधी क्यूजीन का एक फ्यूजन व्यंजन है, जिसके रूट्स भारतीय शाही रसोई (Royal Kitchen) से जुड़ी मानी जाती हैं.