घर पर मिनटों में शुद्ध टोफू बनाने की विधि और इसके फायदे

Tofu Recipe: आप पनीर तो खूब खाते होंगे, लेकिन क्या कभी पनीर की तरह दिखने वाला टोफू का स्वाद चखा है? नहीं चखा है तो आप एक बार खाकर देखिएं. टोफू बेशक पनीर की तरह दिखता है, लेकिन इसमें मौजूद न्यूट्रिएंट्स, बनाने का तरीका, सेहत पर होने वाले लाभ, सभी अलग हैं. आप मार्केट जाते होंगे तो पनीर की ही तरह एक दूसरी चीज भी दिखती होगी, ये ही टोफू है. आप टोफू घर पर भी बना सकते हैं जैसे पनीर घर का बना खाना पसंद करते हैं. न्यूट्रिशनिस्ट अंजलि मुखर्जी ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर घर में टोफू बनाने के आसान सी रेसिपी शेयर की है. चलिए जानते हैं कैसे बनाया जाता है टोफू और इसके क्या फायदे होते हैं.

घर पर टोफू बनाने के लिए सामग्री

सोयाबीन- रातभर पानी में भिगायो हुआ
पानी-जरूरत के अनुसार
सिरका या निंबू का रस

टोफू बनाने की विधि

सोयाबीन को पानी में साफ करके इसे किसी बाउल में साफ पानी डालकर भिगो दें. इसे रात भर ऐसे ही रहने दें. सुबह पानी निकाल कर इसे मिक्सी में डालें. इसमें थोड़ा सा पानी डालकर ब्लेंड कर लें. अब इस मिक्सचर को साफ कपड़े या छन्नी में डालकर छान लें, ताकि इसका सारा लिक्विड बाउल में गिर जाए. अब इसे एक कड़ाही में डालकर गैस पर रखें. इसमें 1 छोटा चम्मच सिरका या नींबू का रस डाल दें. कम आंच पर लगातार चलाते रहें. जब ये सूख जाए तो फिर से एक कपड़े में डालकर छान लें. कपड़े में ही सोयाबीन के मिश्रण को अच्छी तरह से लपेट कर निचोड़ें ताकि सारा पानी अच्छी तरह से निकल जाए. इस कपड़े की पोटली पर कोई हेवी सा सामान रख दें ताकि ये अच्छी तरह से सेट हो जाए. तैयार है घर का शुद्ध टोफू.