ब्राउन बनाम व्हाइट अंडे: सेहत के लिए कौन सा है बेहतर?

वैसे तो अंडे को किसी भी मौसम में खाया जा सकता है, लेकिन इसको सर्दियों में खाना ज्यादा पसंद करते हैं. ब्राउन और व्हाइट अंडे को लेकर अक्सर यह सवाल उठता है कि सेहत के लिए कौन सा ज्यादा फायदेमंद है. आइए जानें इन दोनों में क्या अंतर है और कौन सा आपके लिए बेहतर है.

रंग का कारण

अंडे का रंग उसके पोषक तत्वों पर नहीं, बल्कि मुर्गी की नस्ल पर निर्भर करता है.

• सफेद पंख और हल्के कान वाली मुर्गियां व्हाइट अंडे देती हैं.
• लाल या भूरे पंख वाली मुर्गियां ब्राउन अंडे देती हैं.
  रंग का पोषण से कोई सीधा संबंध नहीं है.

पोषक तत्वों में अंतर

• दोनों अंडों में प्रोटीन, विटामिन A, B12, D, मिनरल्स और हेल्दी फैट्स लगभग समान मात्रा में होते हैं.
• एक सामान्य अंडे में लगभग 6-7 ग्राम प्रोटीन और 70 कैलोरी होती है.
• ब्राउन अंडों में कभी-कभी ओमेगा-3 फैटी एसिड थोड़ा ज्यादा हो सकता है, लेकिन यह अंतर बहुत मामूली है.

कीमत क्यों ज्यादा है?

ब्राउन अंडे महंगे होते हैं क्योंकि

• इन्हें देने वाली मुर्गियां बड़ी होती हैं और ज्यादा खाना खाती हैं.
• बाजार में इनकी उपलब्धता कम होती है, इसलिए कीमत अधिक होती है.

स्वाद और गुणवत्ता

स्वाद का फर्क अंडे के रंग से नहीं, बल्कि मुर्गी के आहार और पालन-पोषण से पड़ता है.

• खुले में पाली गई मुर्गियों के अंडों में विटामिन D ज्यादा होता है.
• ऑर्गेनिक या फ्री-रेंज अंडे ज्यादा पौष्टिक हो सकते हैं, चाहे वे ब्राउन हों या व्हाइट.

कौन सा चुनें?

• रंग से फर्क नहीं पड़ता.
• ताजगी और मुर्गी की डाइट सबसे महत्वपूर्ण है.
• अगर आपको ओमेगा-3 या विटामिन D ज्यादा चाहिए, तो एनरिच्ड या ऑर्गेनिक अंडे चुनें.
• दोनों ही वजन घटाने, मसल्स बनाने और इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए अच्छे हैं.

ब्राउन और व्हाइट अंडे में पोषण का अंतर लगभग नहीं है. सेहत के लिए दोनों ही फायदेमंद हैं. फर्क सिर्फ मुर्गी की नस्ल, पालन-पोषण और ताजगी से पड़ता है. इसलिए रंग देखकर नहीं, बल्कि ताजे और ऑर्गेनिक अंडे चुनें.