स्टील के बर्तन में भूलकर भी ना रखें ये चीजें, वरना हो सकता है अशुभ; बिगड़ सकता है सेहत और स्वाद

हमारे घरों में आमतौर पर खाना बनाने और रखने के लिए स्टील के बर्तन इस्तेमाल किए जाते हैं. लेकिन कुछ खास प्रकार की चीज़ें स्टील के बर्तनों में रखने से स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह साबित हो सकती हैं. इनमें नमक, अचार, दूध, दही, नींबू, टमाटर, जूस और हल्दी वाला दूध शामिल हैं. इन चीज़ों को स्टील के बजाय कांच या सिरेमिक कंटेनर में स्टोर करना ज्यादा सुरक्षित माना जाता है.

स्टील के बर्तनों में अम्लीय या खट्टे पदार्थों को रखने से धातु के अणु उस खाद्य पदार्थ में मिल सकते हैं. उदाहरण के लिए, नींबू का रस या टमाटर का पेस्ट स्टील के बर्तन में लंबे समय तक रहने पर उसमें से लोहे या निकल के अंश मुक्त कर सकते हैं. इससे खाने या पीने की चीज़ों का स्वाद बदल सकता है और लंबे समय में स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है. इसी तरह, हल्दी वाला दूध अगर स्टील के बर्तन में रखा जाए तो हल्दी के रासायनिक गुण और धातु प्रतिक्रिया करके दूध का रंग और स्वाद बदल सकते हैं.

दही, अचार और नमक भी स्टील के बर्तनों में लंबे समय तक रखने पर हानिकारक साबित हो सकते हैं. अचार और नमक में अम्लीय तत्व होते हैं, जो स्टील के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं. दही और जूस में भी अम्लीयता होती है, जो स्टील के सतह को धीरे-धीरे प्रभावित करती है. इससे न सिर्फ स्वाद खराब होता है, बल्कि स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक असर पड़ता है.

इसलिए विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इन चीज़ों को कांच, सिरेमिक या पायलेटेड कंटेनर में स्टोर किया जाए. कांच और सिरेमिक बर्तन रासायनिक रूप से निष्प्रभावी होते हैं और इनसे किसी भी प्रकार की धातु की प्रतिक्रिया नहीं होती. इससे खाने-पीने की चीज़ें लंबे समय तक ताज़ा रहती हैं और उनका स्वाद भी सुरक्षित रहता है.

छोटा सा बदलाव, जैसे स्टील की बजाय कांच या सिरेमिक कंटेनर का इस्तेमाल, आपके स्वास्थ्य के लिए बड़ा फ़ायदा ला सकता है. खासकर दूध, दही, नींबू, टमाटर, जूस, अचार, नमक और हल्दी वाला दूध जैसी चीज़ों को हमेशा सुरक्षित कंटेनर में स्टोर करना चाहिए. यह न सिर्फ भोजन को स्वादिष्ट बनाए रखता है बल्कि स्वास्थ्य संबंधी जोखिमों को भी कम करता है. इसलिए अगली बार जब आप घर में स्टोरिंग करें, तो सही बर्तन चुनें और परिवार की सेहत का ख्याल रखें.