अमीर से लेकर गरीब तक की पहली पसंद है यह मिठाई, हर मांगलिक कार्य में पड़ती है जरूरत, जानें बनाने की विधि

Last Updated:February 26, 2025, 13:47 IST

Aurangabad Famous Batasha Sweets: शादी विवाह का सीजन शुरू होते ही मिठाईयों कि डिमांड भी बढ़ जाती हैं. औरंगाबाद के अम्बा स्थित ग्यानी जी मिठाई दुकान काफी फेमस है. इस दुकान का बताशा, खाजा, गाजा, गुड़ वाली लड्‌डू क…और पढ़ें

X

बताशा मिठाई

औरंगाबाद. शादी-विवाह का सीजन शुरू होते ही मिठाईयों की डिमांड भी बढ़ जाती है. ऐसे में शादी विवाह में कुछ मिठाईयों की बिक्री बढ़ जाती हैं, जिसे पारंपरिक मिठाई भी कहते हैं. वहीं अंबा के ग्यानी जी का मिठाई बताशे की बिक्री बढ़ गई है. बता दें इस लग्न में रोजाना 3 क्विंटल से अधिक बताशे की बिक्री हो रही है. दुकानदार ग्यानी हलवाई ने बताया कि उनके द्वारा पिछले 25 वर्षों से मिठाई बनाने का काम करते आ रहे हैं. खाजा, गाजा, बताशा, गुड़ वाली लड्डू सहित अन्य मिठाईयां शामिल हैं.

इन मिठाईयों की लग्न के समय में अधिक डिमांड रहती है. दुकानदार ने बताया कि इस लग्न में सबसे ज्यादा बिक्री खाजा और बताशा की होती है.  कम रेट में अधिक सामान होने की वजह से लोग बताशा की खरीद ज्यादा करते हैं.

गरीब से लेकर अमीर तक की है पहली पसंद

दुकानदार ने बताया कि यह ग्रामीण क्षेत्र है. यहां के लोग कम खर्च कर मिठाई ज्यादा खरीदना चाहते हैं. लोगों को यहां बताशा 100 रुपए किलो तक मिल जाता है. जिससे लोग लेना ज्यादा पसंद करते हैं. बता दें कि यहां सिर्फ बताशा मिठाई बनाने के लिए बक्सर के कारीगरों को बुलाया गया है. जिनके द्वारा रोजाना लगभग 5 क्विंटल से अधिक बताशा मिठाई तैयार किया जाता है. बता दें कि इस मिठाई को बनाने के लिए चीनी का इस्तेमाल किया जाता है. वहीं इसकी चासनी बनाकर इसमें मीठा सोडा मिलाया जाता है, जो चीनी को गाढ़ा बनाता है. उसके बाद इसकी गंदगी को साफ किया जाता है. उसके बाद बताशा मिठाई के सांचे में डालकर इसके कपड़े पर उतरा जाता है. इसके सूखने में लगभग 2 घंटे का समय लगता है.  इसके बाद तैयार हुए बताशा मिठाई को बाजार में भेजा जाता है.

100 रुपए किलो है इस मिठाई की कीमत

दुकानदार ने बताया कि लग्न के समय बड़ा0े बताशे की ज्यादा डिमांड होती है. वहीं बांकि दिनों में छोटे बताशे की डिमांड सबसे अधिक होती है.  बता दें कि बाज़ार में इस बताशे की कीमत 100 से 120 रुपए प्रति किलो है. दुकानदार ने बताया कि औरंगाबाद, हरिहरगंज सहित अन्य बड़े शहरों में इस मिठाई को थोक रेट पर भेजा जाता है.