जहानाबाद कोर्ट हॉल्ट की मशहूर चना झालमुड़ी रेसिपी और आसान विधि

Chana Jhalmudi Recipe: चने का स्वाद आपने अलग-अलग रूप में जरूर लिया होगा. कभी चने की घुघनी, कभी चने की सब्जी, चना सत्तू या चने का भूंजा, लेकिन आज हम आपको चने के एक ऐसे आइटम के बारे में बताएंगे, जो इन सबसे अलग है और सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है. इसे बनाने की रेसिपी भी जानेंगे. बिहार के जहानाबाद जिले में कोर्ट हॉल्ट है, जहां हर दिन सुबह 10 से शाम 6 बजे तक एक ठेला लगता है. इस ठेले पर ही चने का वो आइटम मिलता है, जिसका स्वाद लेते ही दिल-दिमाग में एक अलग ही एहसास होता है. स्वाद का तो कहना ही नहीं, ये आइटम है चना झालमुड़ी.

15 साल से लग रहा ठेला
चना झालमुड़ी का ठेला जहानाबाद कोर्ट हॉल्ट पर पिछले 15 साल से सजता आ रहा है. ग्राहकों की भीड़ और इसकी दीवानगी ही है कि दुकानदार इसे एक ड्यूटी समझकर गर्मी, बरसात या सर्दी में सोमवार से शनिवार तक सुबह 10 से शाम 6 बजे तक खोलते हैं. यहां रोजाना सैकड़ों लोग पहुंचते हैं और इसका स्वाद लेते हैं. ग्राहकों का कहना है कि चना झालमुड़ी का स्वाद ही ऐसा होता है कि बिना खाए रहा ही नहीं जाता. यही कारण है कि जब भी यहां से गुजरते हैं, जरूर चना झालमुड़ी खाते हैं.

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चना झालमुड़ी बनाने की रेसिपी
चना झालमुड़ी आप घर पर भी बना सकते हैं. इसके लिए ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती. इसमें कुछ सामग्रियों की जरूरत होती है – चना, हरी मिर्च, टमाटर, प्याज, नींबू, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर. बनाने की विधि भी आसान है. सबसे पहले चने को पानी में भिगोकर छोड़ दें. 3 से 4 घंटे बाद जब चना भीग जाए तो साफ पानी से धोकर एक बर्तन में रख लें. कुछ भिगोए चना को उबाल लें. इसके बाद उसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नींबू मिलाएं. फिर काली मिर्च और जीरा पाउडर स्वादानुसार डालें और नमक भी डाल दें.

15 साल से कोर्ट हॉल्ट पर लग रहा है ठेला
दुकानदार सुबोध कुमार ने बताया कि चना झालमुड़ी एक ऐसा व्यंजन है, जिसके खाने के बाद स्वाद तो मिलता ही है, साथ ही शरीर को भी फायदा होता है. हम 15 साल से सिर्फ चना झालमुड़ी ही बेचते आ रहे हैं. जहानाबाद कोर्ट हॉल्ट पर हमारा ठेला लगता है. यहां सैकड़ों लोग इसका स्वाद लेते हैं. रोजाना सुबह 10 बजे से शाम 6 बजे तक दुकान खुलती है और रविवार को बंद रहती है. ग्राहकों का इतना प्यार मिला है कि आज तक एक ही जगह पर 15 साल से ठेला लगा रहे हैं. रोज सुबह का नाश्ता से लेकर शाम का टेस्ट भी चना झालमुड़ी के साथ ही लोग करते हैं.