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Breakfast Idea: कहते हैं कि सुबह का नाश्ता पूरे दिन का मूड और एनर्जी तय करता है. अगर नाश्ता स्वादिष्ट और हेल्दी हो, तो दिन भर ऊर्जा बनी रहती है और मन भी खुश रहता है. ऐसे में पराठा से बढ़कर नाश्ता और क्या हो सकता है. आइए जानते हैं पांच ऐसे पराठे – सत्तू, पालक, मेथी, गाजर-मूली और चुकंदर – जो स्वाद के साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं. आइए जानते है इनकी रेसिपी…
सत्तू का पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री हैं- गेहूं का आटा, सत्तू, हरी मिर्च, अदरक, बारीक कटा प्याज़, नमक, अजवाइन, नींबू का रस, हरा धनिया और घी/तेल. पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटे को पानी डालकर नरम गूंध लें. इसके बाद सत्तू में नमक, प्याज़, हरी मिर्च, धनिया और नींबू का रस मिलाकर मिश्रण तैयार करें. अब आटे की लोई बेलें, बीच में सत्तू भरकर बंद करें और पराठा बेलें. तवे पर घी/तेल डालकर दोनों तरफ़ सुनहरा सेंक लें। स्वादिष्ट और पौष्टिक सत्तू पराठा खाने के लिए तैयार है.
मेथी का पराठा बनाने के लिए सामग्री हैं- गेहूं का आटा, बारीक कटी हरी मेथी, नमक, हल्दी, अजवाइन, हरी मिर्च और तेल. पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटे में मेथी, नमक, हल्दी और हरी मिर्च मिलाकर नरम आटा गूंध लें. इसके बाद लोई बनाकर बेलें और तवे पर तेल डालकर दोनों तरफ़ सुनहरा सेंक लें. दही या अचार के साथ यह पराठा और भी स्वादिष्ट लगता है.
गाजर–मूली का मिक्स पराठा बनाने के लिए सामग्री हैं – गेहूं का आटा, कद्दूकस की हुई गाजर और मूली (मूली का पानी निचोड़ लें), हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नमक और अजवाइन. पराठा बनाने के लिए आटे में गाजर-मूली का मिश्रण और मसाले मिलाकर नरम आटा गूंध लें. इसके बाद लोई बनाकर बेलें और तवे पर तेल या घी के साथ सुनहरा सेंक लें. यह पराठा अपने आप में ही स्वाद और पोषण से भरपूर है.
पालक का पराठा बनाने के लिए सामग्री हैं – गेहूं का आटा, उबला और पिसा हुआ पालक, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, नमक, जीरा और तेल. पराठा बनाने के लिए आटे में पालक प्यूरी और मसाले मिलाकर नरम आटा गूंध लें. फिर लोई बनाकर बेलें और तवे पर हल्का तेल लगाकर दोनों ओर सुनहरा सेंक लें. पालक पराठा तैयार है.
चुकंदर का पराठा बनाने के लिए सामग्री हैं – गेहूं का आटा, उबला और कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, हरी मिर्च, अदरक, नमक, जीरा और तेल/घी. पराठा बनाने के लिए आटे में चुकंदर और मसाले मिलाकर नरम आटा गूंध लें. फिर लोई बनाकर बेलें और तवे पर दोनों ओर सुनहरा सेंकें. रंग-बिरंगे और हेल्दी पराठे तैयार हैं, जिनका स्वाद बच्चों को भी बहुत पसंद आता है.
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