Aligarh Famous Barule: आलू का यह आइटम लोगों को बना रहा है दीवाना, चटनी का खास तड़का, खाते ही कहेंगे वाह!

उत्तर प्रदेश का जनपद अलीगढ़ अपने ताले और तालीम के लिए तो मशहूर है ही, लेकिन यहां मिलने वाला स्ट्रीट फूड भी उतना ही लोकप्रिय है. यहां आने वाले लोग शहर की चटपटी डिशेज़ का स्वाद चखना नहीं भूलते. इन्हीं में से एक है मशहूर बरूले, जिसने पिछले 25 सालों से लोगों को अपना दीवाना बना रखा है.

बरूले का स्वाद अलीगढ़ में तस्वीर महल चौराहे पर लगे राजकुमार चाट भंडार की वजह से दूर-दूर तक जाना जाता है. रोज़ाना शाम को यहां लोगों की भारी भीड़ उमड़ती है. जैसे ही घड़ी में 4 बजते हैं, स्टॉल सज जाता है और रात 10 बजे तक ग्राहकों की लाइन लगी रहती है. खट्टी चटनी के साथ परोसे जाते हैं गरमा गरम बरूले.

स्टॉल मालिक राजकुमार ने बताया कि यह बरूले छोटे-छोटे आलू से तैयार किए जाते हैं. आलू को मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाकर इन्हें सुनहरी आंच पर तला जाता है. गर्मागर्म बरूले की खुशबू जैसे ही इलाके में फैलती है, लोग अपने-आप खिंचे चले आते हैं.और देखते ही देखते बरुले प्रेमियों की भारी भीड़ जमा हो जाती है.

शाम के समय यहां के बरूलों की खासियत सिर्फ उनका कुरकुरापन नहीं, बल्कि इनके साथ परोसी जाने वाली स्पेशल चटनी भी है. राजकुमार ने बताया कि यह चटनी कई तरह के देसी मसालों से तैयार की जाती है. ऊपर से डाले जाने वाले चाट मसाले और नींबू की कुछ बूंदें बरूले के स्वाद को दोगुना कर देती हैं.

राजकुमार चाट वाले के यहाँ मिलने वाला यह स्वाद जेब पर भी भारी नहीं पड़ता. यहां एक प्लेट बरूले मात्र 20 रुपये में और आधा किलो 50 रुपये में मिल जाते हैं. यही वजह है कि छात्र से लेकर परिवार तक, हर कोई यहां आराम से आकर पेट भरकर खाता है. और इन गरमा गरम स्वादिष्ट बरुलों का आनंद ले सकता है.

बरूले खाने आए ग्राहक मोहित गुप्ता बताते हैं कि वह पिछले 6 महीने से यहां नियमित रूप से बरूले खाने आ रहे हैं. उनका कहना है कि अलीगढ़ में ऐसा स्वाद कहीं और नहीं मिलता. जैसे ही गर्म बरूले पर चटनी और मसाले डाले जाते हैं, उसका जायका लाजवाब हो जाता है. इन बरुलों से पेट भर जाता है लेकिन जी नहीं भरता लगता है बस खाते ही जाओ.

राजकुमार चाट वाले ने अपने बरूलों से अलीगढ़ के फास्ट फूड कल्चर को एक अलग पहचान दी है. शाम होते ही तस्वीर महल चौराहे पर लगने वाला यह स्टॉल स्वाद प्रेमियों की महफिल जैसा लगता है. यहां आने वाला हर शख्स यही कहता है कि अलीगढ़ के बरूले एक बार खाकर कोई भी खुद को दूसरी बार आने से रोक नहीं पाता.