Bikaneri Paan: बीकानेर स्पेशल मिठाई और पापड़ पान, खाने से नहीं निकलती है पीक, विदेशों में भी जबरदस्त डिमांड

Last Updated:March 08, 2025, 12:23 IST

Bikaneri Paan: दुकानदार उमेश ने बताया कि हमने दो पान की क्वालिटी खुद ने इजाद की है. हमारे पास पान में चॉकलेट के 15 फ्लेवर है. गनेरी पान, आम पापड़ पान, कपल पान, छोटे बच्चों के लिए गोल पान आदि मिलते है. यहां 20 र…और पढ़ें

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बीकानेर की जेल रोड स्थित जेठाराम पान भंडार के उमेश

बीकानेर. बीकानेर खाने के शौकीनों का शहर है. यहां नमकीन और मिठाई के अलावा यहां का पान भी पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है. बीकानेर के एक पान व्यवसाई ने दो स्पेशल पान का इजाद किया है. हम बात कर रहे हैं बीकानेर जेल रोड स्थित जेठाराम पान भंडार के उमेश की. दुकान में गनेरी पान और आम पापड़ पान का इजाद किया है. इस पान की खासियत है कि इन दोनों पान को खाने से पीक नहीं निकलती है और खाने में भी बड़े स्वादिष्ट होते है. इसे यहां मिठाई वाला पान भी बोला जाता है. यह पान अमेरिका, जापान, दुबई, इंग्लैंड सहित कई देशों में यह पान जा चुका है. इसके अलावा कई देशी और विदेशी पर्यटक भी इस पान को खाने के लिए आते है.

चॉकलेट के 15 फ्लेवर में पान उपलब्ध 
दुकानदार उमेश ने बताया कि हमने दो पान की क्वालिटी खुद ने इजाद की है. हमारे पास पान में चॉकलेट के 15 फ्लेवर है. गनेरी पान, आम पापड़ पान, कपल पान, छोटे बच्चों के लिए गोल पान आदि मिलते है. यहां 20 रुपए से लेकर 1100 रुपए तक का पान मिलता है. रोजाना 300 पान की बिक्री होती है. वहीं यह पान पूरे बीकानेर में सिर्फ इसी दुकान में मिलता है.

एक माह तक नहीं होता है खराब
इस पान की खासियत है कि इस पान में कत्था और चूना नहीं होता है और पान के पत्ते का इस्तेमाल भी नहीं किया जाता है. यह पान साधारण पान से बेहतर क्वालिटी का पान होता है. यह मीठा पान सभी को बहुत पसंद आता है. यह गनेरी पान और आम पापड़ पान बाजार में 50 रुपए का बेचा जाता है. अगर इस पान को ठंडी जगह यानी फ्रिज में रखे तो यह पान एक माह तक खराब नहीं होता है.

पान खाने पर बंदिशों से मिला था आइडिया
वे बताते हैं कि पहले शादी और अन्य पार्टियों में पान की स्टॉल लगती थी. बड़े-बड़े भवन में लोग पान खाते तो वहां पान की पीक थूकते थे. जिससे भवन की दीवारें और फर्श खराब हो जाते थे. ऐसे में भवन संचालक ने लोगों को पान की स्टॉल लगाने को मना कर दिया था. इसके बाद धीरे धीरे भवनों में पान की स्टॉल लगनी बंद हो गई. इसी को देखते हुए बीकानेर के एक सेठ ने हमे कहा कि शादी में पान की स्टॉल तो रखनी है. लेकिन उस पान को खाने के बाद पीक यानी थूक नहीं निकले और भवन भी गंदा नहीं हो. इसी को देखते हुए बीकानेर के पान बनाने वाले उमेश के दिमाग में आइडिया आया कि एक स्पेशल पान बनाया जाए जिससे पान से पीक यानी थूक नहीं निकले.

भवन संचालकों की एतराजी हुई खत्म 
उमेश ने बताया कि इन गनेरी पान और आम पापड़ पान की स्टॉल अब भवनों में लगानी शुरू की. जिससे अब भवन संचालकों को भी एतराजी नहीं है. इसके अलावा लोग भी खुशी से इस पान को खाते है. जिससे किसी भी तरह की कोई पीक नहीं निकलती है.

इस तरह बनता है यह पान 
वे बताते है कि इस गनेरी पान में गनेरी मिठाई की एक लेयर ली जाती है. इसके बाद फिर इसमें गुलकंद, चेरी, ड्राई फ्रूट, पान मसाले डाले जाते है. जो काफी स्वादिष्ट होता है.