Coconut Chutney Recipe। साउथ इंडियन नारियल चटनी रेसिपी

Coconut Chutney Recipe : नारियल की चटनी उन चीज़ों में से है जो किसी भी साउथ इंडियन डिश का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है. चाहे सुबह का नाश्ता हो या शाम की हल्की भूख, इडली, डोसा, वड़ा, उत्तपम या पेसरट्टू जैसे व्यंजनों के साथ नारियल की यह क्रीमी और हल्की तीखी चटनी हमेशा मन को सुकून देती है. इसकी खुशबू, इसका मुलायम टेक्सचर और इसके साथ मिलने वाला तड़के का करारा स्वाद पूरे खाने को अलग ही स्तर पर ले जाता है. अच्छी बात यह है कि नारियल की चटनी बनाना जितना आसान है, उतना ही तेज भी. कुछ ही मिनटों में तैयार होने वाली यह रेसिपी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं क्योंकि इसका स्वाद एकदम हल्का और फ्रेश रहता है. वहीं बड़े लोग इसे इसलिए पसंद करते हैं क्योंकि यह पेट पर भारी नहीं पड़ती और नारियल में मिलने वाले प्राकृतिक गुण शरीर को अच्छा पोषण देते हैं.

आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी रेसिपी जो हर बार बेहतरीन चटनी बनाएगी. इसमें न ज़्यादा मिर्च का ज़ोर है, न ही कोई अलग तकनीक. सिर्फ कुछ आसान कदम अपनाकर आप घर पर वही चटनी बना पाएंगे जो होटल या दक्षिण भारतीय रेस्टोरेंट में मिलती है. इस रेसिपी में ज़्यादातर चीज़ें घर में ही मौजूद रहती हैं, इसलिए इसे कभी भी और कितनी भी बार बनाना आसान है.

अगर डोसा-इडली आपकी रोज़ की पसंद हैं, तो यह चटनी आपकी रसोई की शान बन जाएगी. आइए जानते हैं झटपट तैयार होने वाली इस टेस्टी नारियल चटनी की पूरी विधि.

नारियल चटनी बनाने की सामग्री
-एक ताज़ा नारियल
-दो से तीन हरी मिर्च
-बीस से पच्चीस करी पत्ते
-एक बड़ा चम्मच हरा धनिया
-एक छोटा चम्मच जीरा
-एक छोटा चम्मच नींबू रस
-एक छोटा चम्मच पुटानी (भुना चना दालिया)
-नमक
-पानी

तड़का लगाने के लिए
-डेढ़ बड़ा चम्मच तेल
-एक छोटा चम्मच राई
-छह से आठ करी पत्ते

कैसे बनाएं नारियल की साउथ इंडियन स्टाइल चटनी
सबसे पहले नारियल को साफ करके दो हिस्सों में काट लें. इसके छोटे और पतले टुकड़े तैयार कर लें ताकि ग्राइंडर में आसानी से पिस सके. अब मिक्सर जार में नारियल के टुकड़े, हरी मिर्च, हरा धनिया, पुटानी, करी पत्ता, जीरा, नमक और नींबू रस डालें. थोड़ा पानी डालकर इसे दरदरा पीस लें. अगर आप पतली चटनी पसंद करते हैं, तो थोड़ा और पानी मिला सकते हैं.

अब चटनी को एक कटोरे में निकाल लें. तड़के के लिए एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालें. तेल गरम होते ही राई डालें. राई चटकने लगे तो करी पत्ते डालें और गैस बंद कर दें. यह तड़का चटनी के ऊपर डालकर अच्छे से मिला दें. तड़का लगते ही चटनी का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाती हैं.

परोसें और मज़ा लें
आपकी झटपट बनने वाली टेस्टी नारियल चटनी तैयार है. इसे इडली, डोसा, वड़ा या किसी भी साउथ इंडियन डिश के साथ पेश करें और इसके लाजवाब स्वाद का आनंद उठाएं. एक बार इसे बनाकर देखिए, यह आपकी रसोई की नियमित रेसिपी बन जाएगी.