Irani Chai रेसिपी हैदराबादी स्टाइल में घर पर बनाने का आसान तरीका.

Irani Chai Recipe: अगर आप चाय के शौकीन हैं तो आपने ईरानी चाय का नाम तो जरूर सुना होगा. हैदराबाद की गलियों से लेकर कैफ़े तक इस चाय की अलग ही पहचान है. गाढ़ा दूध, हल्की मिठास और ऊपर जमी मलाई का मज़ा इसे बाकी चाय से खास बना देता है. अक्सर लोग सोचते हैं कि इसे घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन सही ट्रिक पता हो तो मिनटों में यह तैयार हो जाती है. तो चलिए जानते हैं Irani Chai बनाने का आसान तरीका, जिसे पीकर आप भी कहेंगे – “वाह! यही है असली हैदराबादी फ्लेवर.”

Irani Chai बनाने की सामग्री-

फुल क्रीम दूध – 2 कप
पानी – 1 कप
चाय पत्ती – 2 बड़े चम्मच
चीनी – 2 से 3 बड़े चम्मच (स्वाद अनुसार)
इलायची – 2 (कुटी हुई)
केसर – 4 से 5 धागे (ऑप्शनल)
मलाई – ऊपर डालने के लिए

स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी–

पानी और चायपत्ती को उबालें
सबसे पहले एक पैन में एक कप पानी डालें और उसमें दो चम्‍मच चाय पत्ती डालकर अच्‍छी तरह 1 मिनट उबालें. जब तक पानी का रंग गहरा न हो जाए, तब तक इसे धीमी आंच पर पकने दें.

दूध अलग से तैयार करें
साथ ही एक दूसरे बर्तन को गैस पर रखें और उसमें दो कप दूध डालें और धीमी आंच पर उबालें. इसमें चाहें तो इलायची और केसर डाल सकते हैं. इससे चाय में खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं.

दूध और चाय का मिश्रण करें
दो से तीन मिनट बाद जब दूध अच्छे से उबल जाए, तो इसे धीरे-धीरे चाय वाले पानी में मिलाएं. अब इस मिश्रण को 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि चाय का फ्लेवर और गाढ़ापन अच्छे से आ जाए.

चीनी मिलाएं और उबालें
अब इसमें स्वादानुसार चीनी डालें और 2 मिनट और उबालें. ध्यान रहे कि ईरानी चाय थोड़ी गाढ़ी और मलाईदार होती है, इसलिए इसे अच्छे से पकाना जरूरी है.

सर्विंग का ये है तरीका 
अब चाय को कप में डालें और ऊपर से मलाई डालकर सर्व करें. अगर आप असली मजा लेना चाहते हैं तो इसे कुल्हड़ या मिट्टी के प्याले में परोसें. इससे इसका फ्लेवर और भी बढ़ जाएगा.

खास हैं ये टिप्स-
-Irani Chai का असली टेस्ट फुल क्रीम दूध से ही आता है.
-अगर आप केसर डालेंगे तो इसका रंग और महक दोनों लाजवाब हो जाएंगे.
-मलाई डालना इस चाय की पहचान है, इसलिए इसे मिस न करें.