Kodo Dosa Recipe: रोज नाश्ते में खा सकते हैं ये डोसा, जितना स्वादिष्ट… उससे ज्यादा पौष्टिक, रेसिपी बेहद सरल

पूर्व सीएम शिवराज के सामने बनाया था…
उज्जवला आजीविका समूह की जानकी बड़गैय्या कोदो और कुटकी से कई तरह की रेसिपी तैयार करती हैं. ऐसे में वह अपनी कैंटीन में कोदो का डोसा भी बनाती हैं. जानकी दीदी बताती हैं कि पांच साल पहले तत्कालीन सीएम शिवराज सिंह के सामने कोदो और कुटकी के व्यंजन बनाए थे. इसके बाद से कोदो का डोसा भी बनाना शुरू किया. अब लोगों ने इसे काफी पसंद किया है.

कोदो का डोसा के लिए ये सामग्री
जानकी बड़गैय्या ने बताया, कोदो को रात भर भिगोया जाता है. इसके बाद इसे बारिक पीसा जाता है. इसके बाद इसमें उड़द की दाल का आटा मिलाया जाता है. इससे डोसा आसानी से बनता है. इसमें नमक स्वाद अनुसार, पानी जरूरत के हिसाब से और तेल या घी के में पकाया जाता है.

डोसा बनाने का प्रोसेस
एक बड़े बर्तन में कोदो का आटा, उड़द की दाल का आटा और नमक मिलाएं. धीरे-धीरे पानी और दही मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें. घोल को 15-20 मिनट के लिए रख दें, ताकि आटा अच्छी तरह से भीग जाए. एक नॉन-स्टिक तवे या डोसा पैन को गरम करें और थोड़ा तेल या घी लगाएं. गरम तवे पर एक बड़ा चम्मच घोल डालें और समान रूप से फैलाएं. डोसा को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए.

पौष्टिक भी है ये डोसा
कोदो का डोसा जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही पौष्टिक भी. ऐसे में सुबह के समय खाने से इसके फायदे ही होते हैं. यह सुपाच्य होने के साथ कार्बोहाइड्रेट से भरपुर होता है. आपको दिन भर ऊर्जा मिलती है.