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Pahadi Masoor Dal: पहाड़ी मसूर दाल पोषक तत्वों से भरपूर है, इसका स्वाद बच्चों और मेहमानों को पसंद आएगा. हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और घी से बनी यह दाल रोटी या चावल के साथ सर्व करें.
Pahadi Masoor Dal: सेहतमंद रहने के लिए हरी सब्जियों का सेवन फायदेमंद है. ये तो हम सभी जानते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि दालें इनसे कहीं ज्यादा फायदेमंद हैं. इसलिए लोग घरों में कई तरह की दालें बनाकर खाते हैं. मसूर दाल का स्वाद अन्य दालों से अलग है. यही वजह है कि मसूर की दाल को कई तरह से बनाकर खाया जाता है. कई इलाकों में बनने वाली मसूर दाल का स्वाद तो काफी फेमस है. आज हम आपको पहाड़ी स्टाइल में बनने वाली मसूर दाल की रेसिपी बताने जा रहे हैं. पोषक तत्वों से भरपूर मसूर दाल को बनाना भी काफी आसान है. इसका स्वाद ऐसा है कि बच्चे मांग-मांगकर खाएंगे. इसको आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं. यदि आप पहाड़ी मसूर दाल को बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी की मदद से आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं पहाड़ी मसूर दाल बनाने की आसान विधि.
पहाड़ी मसूर दाल बनाने की सामग्री
पहाड़ी मसूर- 1 छोटी कटोरी
हरी मिर्च- 4-5
अदरक- 2-3 इंच
घी- 3-4 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
हींग- 1 चुटकी
हल्दी- 2 टी स्पून
लहसुन की कली- 5-6
गर्म मसाला- 1 टेबल स्पून
धनिया पाउडर- 1 टेबल स्पून
नमक- स्वादानुसार
हरी मिर्च- 4-5
अदरक- 2-3 इंच
घी- 3-4 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
हींग- 1 चुटकी
हल्दी- 2 टी स्पून
लहसुन की कली- 5-6
गर्म मसाला- 1 टेबल स्पून
धनिया पाउडर- 1 टेबल स्पून
नमक- स्वादानुसार
पहाड़ी मसूर दाल बनाने का तरीका
- पहाड़ी मसूर दाल बनाने के लिए हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को लेकर कूटनादान में डालकर कूट लें.
- जब इसका दरदरा पेट बन जाए तो इसे एक कटोरी में निकाल लें.
- इससे पहले मसूर दाल को करीब 1 घंटे के लिए भिगो दें. ताकि मसाले तैयार करने के बाद तुरंत दाल को बनाया जा सका.
- जब दाल भीग जाए तो इसे कुकर में डालकर पानी समेत डाल दें. ध्यान रहे कि, पानी दाल से 1 उंगली ऊपर ही रहे.
- इसके बाद इसमें हल्दी, नमक, गर्म मसाला, धनिया पाउडर और तैयार किया गया मिर्च-लहसुन का पेस्ट डाल दें.
- इसके बाद एक कटोरी में घी लेकर गर्म करें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़का लें और तुरंत दाल में डाल दें.
- अब दाल को कुछ देर के लिए पकने के लिए छोड़ देंगे. करीब 3 सीटी लगने के बाद इसको उतार लेंगे.
- इस तरह से आपकी पहाड़ी दाल बनकर तैयार हो चुकी है.
- इसके ऊपर से आप चाहें तो हरा धनिया से गार्निश कर सकते हैं.
- अब आप पहाड़ी मसूर दाल को रोटी, नान, पराठा या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
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