Ragi Halwa Recipe। रागी का हलवा रेसिपी फायदे और सेहत के लिए क्यों है बेहतरीन विकल्प.

रागी, जिसे फिंगर मिलेट भी कहा जाता है, आजकल सुपरफूड्स की लिस्ट में तेजी से जगह बना रहा है. अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं लेकिन सेहत से समझौता नहीं करना चाहते, तो रागी का हलवा आपके लिए बेहतरीन विकल्प है. अक्सर लोग सूजी का हलवा खाना पसंद करते हैं, लेकिन रागी का हलवा स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर है. इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन और फाइबर होता है, जो हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है. खास बात यह है कि रागी ग्लूटेन-फ्री अनाज है, इसलिए ग्लूटेन से एलर्जी वाले लोग भी इसे आराम से खा सकते हैं. इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह डायबिटीज़ के मरीजों के लिए भी सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने में मदद करता है.

रागी के हलवे को रोजाना डाइट में शामिल करने के कई फायदे हैं. इसमें मौजूद डाइटरी फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और कब्ज की समस्या को दूर करता है. रागी का हलवा शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है और इसमें मौजूद अमीनो एसिड्स शरीर को ताकत देने के साथ स्किन को हेल्दी ग्लो देते हैं. बच्चों की ग्रोथ में भी रागी बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें कैल्शियम और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं. वहीं बुजुर्गों के लिए यह एक बेहतरीन एनर्जी बूस्टर का काम करता है. अगर आप वजन घटाने की सोच रहे हैं, तो रागी का हलवा एक स्मार्ट चॉइस हो सकता है, क्योंकि इसमें फाइबर भरपूर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और ओवरईटिंग से बचाता है.

अब बात करते हैं रागी हलवा बनाने के आसान तरीके की. इसे बनाने के लिए आपको चाहिए- रागी का आटा एक कप, घी तीन से चार टेबलस्पून, गुड़ आधा कप (स्वादानुसार), पानी दो कप, इलायची पाउडर आधा टीस्पून और सजाने के लिए काजू, बादाम और किशमिश. सबसे पहले कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें काजू-बादाम हल्का भूनकर निकाल लें.

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उसी कढ़ाही में रागी का आटा डालकर धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक इसकी खुशबू न आने लगे और रंग थोड़ा गहरा न हो जाए. दूसरी ओर एक पैन में पानी उबालें और उसमें गुड़ डालकर अच्छी तरह घुलने दें. अब धीरे-धीरे गुड़ वाला पानी रागी के भूने आटे में डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें इलायची पाउडर डालें और ऊपर से भूने हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाएं. पांच से सात मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें और गरमा-गरम सर्व करें.