जल्दी और हेल्दी, आखिर फूड डिलीवरी ऐप ये कैंपेन क्यों चला रहे? ऊपर सब लिखा रहेगा खाना खराब या सही

क्या है ये हेल्दी मोड

जोमैटो अपने हेल्दी मोड में अपनी हर डिश को हेल्दी होने का स्कोर देगा, जो लो से लेकर सुपर तक होगा. ये स्कोर हेल्थ के लिए जरूरी चीजों जैसे कि प्रोटीन, कॉम्प्लेक्स कार्ब्स, फाइबर और माइक्रो न्यूट्रएंट पर पर आधारित है, न कि सिर्फ़ कैलोरी पर. दीपिंदर ने दावा किया है कि इसका स्केल बहुत ऊँचा रखा है, जो की पेशेवर एथलीट के लिए भी फायदेमंद होगा. इसे वे अपनी फिटनेस डाइट के हिसाब से इस्तेमाल कर सकते हैं.

ज़ोमैटो अकेली कंपनी नहीं हो जो इस तरह की मुहिम चला रही हैं, अन्य कंपनियां भी ऐसा ही कुछ कर रही हैं. स्विगी ने हाल ही में हेल्दी मील्स और न्यूट्रिशन-फ्रेंडली ऑप्शंस पर जोर देना शुरू किया है. कई स्टार्टअप्स “ईट राइट, स्टे फिट” जैसे स्लोगन के साथ बड़े कैंपेन चला रहे हैं.

कंपनियों का मुनाफा घटा

जोमैटो की मदर कंपनी इटरनल लिमिटेड ने वित्तीय वर्ष 2025-26 की पहली तिमाही (अप्रैल-जून 2025) के लिए अपने वित्तीय नतीजों की घोषणा की थी. इस बीच कंपनी के बीच मुनाफे में भारी गिरावट दर्ज की है, जो निवेशकों के बीच चिंता तो बनी है, साथ में कंपनी की वित्तीय हालत बिगाड़ रही है. कुल राजस्व में 70 प्रतिशत की उछाल आई, लेकिन नेट मुनाफा 90 प्रतिशत घटा है.

फूड डिलीवरी कंपनी स्विगी के आंकड़े भी ऐसे ही दिखाई दिए हैं. साल 2025-26 की पहली तिमाही की वित्तीय रिपोर्ट के अनुसार कंपनी ने 1,197 करोड़ का नेट लॉस दर्ज किया गया है. यह पिछले वर्ष की इसी तिमाही के 611 रुपये करोड़ के नुकसान से लगभग दोगुना था.

हेल्दी खानें की और लौट रहे लोग?

भारत में स्वस्थ भोजन पारंपरिक और आधुनिक का मिश्रण बन रहा है, जहां बाजार 1 ट्रिलियन डॉलर तक पहुंचने की राह पर है. ईटी एज इनसाइट्स की 2025 रिपोर्ट के अनुसार, कंज्यूमर नेचर में बदलाव से हेल्थियर ईटिंग लीड कर रही. एनआईएन की ‘डाइटरी गाइडलाइंस फॉर इंडियंस-2024’ में ने बताया है कि लोगों ने फल, सब्जियां, दालें और कम चीनी-नमक वाले आहार को बढ़ावा दिया गया.

पूरी दुनिया में ‘फंक्शनल न्यूट्रिशन’ की ओर रुझान बढ़ रहा है, जहां भोजन न केवल पोषण दे, बल्कि तनाव कम करने, मानसिक स्वास्थ्य सुधारने और आयु बढ़ाने जैसे चीजें करें. मैकिंसे की ‘फ्यूचर ऑफ वेलनेस ट्रेंड्स सर्वे 2025’ के पाया कि 2 ट्रिलियन डॉलर के वेलनेस बाजार में मिलेनियल्स और जेन जेड की भागीदारी बढ़ रही है, जो फंक्शनल फूड्स जैसे कि प्रोबायोटिक्स युक्त दही या एंटी-इंफ्लेमेटरी हर्बल चाय को प्राथमिकता दे रहे हैं.

न्यू इंडियन एक्सप्रेस की एक रिपोर्ट में बेंगलुरु के मदरहुड हॉस्पिटल में पोषण और आहार विशेषज्ञ दीप्ति लोकेशप्पा ने कहा, “भारतीयों में स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता में इज़ाफा हुआ है, जिसके कारण वे डाइट कंट्रोल, बैलेंस डाइट, जैविक खाद्य पदार्थों और पादप-आधारित आहार पर अधिक ज़ोर दे रहे हैं. लोग डाइट में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल जैसे तत्वों के बारे में जागरूक हो रहे हैं. साथ ही, डीप फ्राई करने और ज़्यादा मसालदार के बजाय ग्रिलिंग, बेकिंग, स्टीमिंग और सॉटे जैसे हेल्दी खाना पकाने के तरीकों को ज़्यादा पसंद किया जा रहा है.”

तीन दशक तक फूड इंडस्ट्री शेफ के तौर पर काम कर चुके अनंथ कृष्णन, जो इस समय अपनी कंपनी फूड गीक कंसल्टेंट चलाते हैं ने कहा,

इसमें कोई संदेह नहीं है कि लोग हेल्दी फूड की तरफ बढ़े हैं. भारत जैसे देश में इस मार्केट का साइज अच्छा है और लगातार बढ़ रहा है. इसलिए फूड डिलीवरी ऐप इसे एक मौके की तरह देख रही हैं. पहले जल्दी और अब साथ में हेल्दी खाने के कैंपेन चलाए जा रहे हैं ताकि इस बड़े बाजार में पकड़ बनाई जा सके.”

सोशल मीडिया का असर

सोशल मीडिया ने भी लोगों के ‘फिटनेस-फ्रीक’ बनाने के लिए काम किया है. पीएमसी की 2024 की एक स्टडी अध्ययन के अनुसार, सोशल मीडिया ने लोगों में फूड को लेकर जागरूकता बढ़ाई है. 14 अध्ययनों से पता चला कि इंस्टाग्राम, यूट्यूब और फेसबुक पर हेल्दी डाइट को लेकर बढ़ावा दिया हैं. पीएमसी के 2024 की स्टडी में फेसबुक और इंस्टाग्राम पर 442 पोस्ट्स के विश्लेषण से पता चला कि इंस्टाग्राम ने 1,36,621 यूनीक यूजर्स तक पहुंच बनाई, जबकि फेसबुक ने 83,275 देखा. इससे दिखता है कि हेल्थ को लेकर सोशल मीडिया भी हेल्दी फूड के लिए उत्साहित कर रहा है.

फूड-टेक कंपनियां अब सिर्फ खाने-पीने की डिलीवरी या प्रोडक्ट्स बेचने तक सीमित नहीं रहना चाहतीं. वे फिटनेस और हेल्थ सेक्टर की ओर बढ़ रही हैं. लोगों के खाने को लेकर लगातार बदलती नेचर के चलते हेल्दी और न्यूट्रिशन-बेस्ड डाइट से जुड़कर इस ट्रेंड का मुनाफा बढ़ाने की ओर देख रही हैं.