Dangerous Food Combinations: भारतीय संस्कृति में भोजन को लेकर आपको कई वैज्ञानिक दृष्टिकोण नजर आते हैं. अक्सर आपने अपनी दादी-नानी से सुना होगा कि ‘अगर खीर बनी है, तो रायता मत बनाना’ या सर्दियों में आने वाली मूली दिन में ही खाना, रात के वक्त नहीं. लेकिन क्या आप जानते हैं ऐसा क्यों? दरअसल कई सारी खाने की चीजें, जो अपने आप में शरीर के लिए बेहद लाभकारी होती हैं, वहीं चीजें अगर गलत कॉम्बिनेशन में खा ली जाएं तो ये फायदे के बजाए बहुत नुकसान पहुंचा सकती हैं. आयुर्वेद में ऐसे कई गलत फूड कॉम्बिनेशंस का जिक्र किया गया है. गुरुग्राम के एमडी (आयुर्वेद), डॉक्टर सुनील आर्य बताते हैं, हर फूड आइटम की अपनी एक तासीर होती है और इसी को ध्यान में रखते हुए आयुर्वेद में कुछ चीजों को एक साथ खाने से परहेज करने को कहा जाता है.
सोशल मीडिया पर आपको सेंडविच में चॉकलेट और गुलाबजामुन के साथ आइस्क्रीम जैसे कई दिलचस्प फूड कॉम्बिनेशन आपने खूब देखें होंगे. लेकिन कई बार अलग-अलग प्रकृति की खाद्य सामग्री एकसाथ खाने पर लाभ होने के बजाए सेहत पर उलटा असर पड़ सकता है. आइए आपको बताते हैं, ऐसी कौनसी चीजें हैं जो कभी साथ में नहीं खानी चाहिए.
1- सर्दियों के मौसम में मूली खूब खाई जाती है, जो पाचन के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है. वहीं गुड़ भी पेट के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. लेकिन मूली और गुड़ अगर आप साथ खाते हैं, तो ये आपको नुकसान पहुंचा सकता है. इसके अलावा ली के साथ दूध भी कभी नहीं खाना चाहिए.
2- घी के साथ ठंडा दूध, ठंडा पानी और समान मात्रा में शहद का सेवन आपको नुकसान पहुंचा सकता है. आयुर्वेद में कहा गया है कि घी और शहद को हमेशा विषम मात्रा ही सेवन करना चाहिए. यानी जब भी आप घी और शहद का साथ सेवन करें, तो दोनों की क्वांटिटी अलग होनी चाहिए. शहद ज्यादा तो घी कम हो और घी ज्यादा हो तो शहद उससे कम हो, बराबर की मात्रा न हो.
3- शहद के साथ खरबूजा, मूली, समान मात्रा में घी, अंगूर, वर्षा का जल व गर्म जल का सेवन नुकसानदायक साबित हो सकता है.
4- सलाद में खीरा और ककड़ी हम सब खाते हैं. लेकिन खीरा और ककड़ी एक साथ खाना आपके शरीर में नुकसान दे सकता है. दरअसल आयुर्वेद के अनुसार ये दोनों ही वायुकारक हैं.
5- चावल के साथ दाल, छोले, राजमा कुछ भी खाएं, लेकिन याद रखें कि सिरका नहीं खाना चाहिए.
6- जब भी आपने खाने में कटहल की सब्जी खाई हो, तो याद रखें कि उसके साथ पान कभी नहीं खाना चाहिए.
7. खीर के साथ खिचड़ी, खट्टे पदार्थ, कटहल व सत्तू नहीं खाना चाहिए.
8. मूंगफली, घी, तेल, खरबूजा, अमरूद, ककड़ी, खीरा ये काफी अच्छी और सेहतमंद चीजे हैं. सर्दियों के इस मौसम में ये जरूर खाना चाहिए. लेकिन याद रहे, इन चीजें के साथ हमेशा गुनगुना पानी ही लें, ठंडा पानी नुकसान दे सकता है.
9. तरबूज के साथ पुदीना या ठंडा पानी नहीं पीना चाहिए.
10. अक्सर त्योहारों पर पक्का खाना बनता है. ऐसे में सब्जी, पूड़ी के साथ-साथ सब्जी, चटनी, रायता, खीर, हलवा जैसी चीजें साथ में बनती हैं. लेकिन हमेशा ध्यान रखें कि दही के साथ खीर, दूध, पनीर, खरबूजा व मूली का सेवन नहीं करना चाहिए.
FIRST PUBLISHED : December 23, 2024, 17:44 IST
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