भुना चना या भिगोया चना, कौन सा है अधिक फायदेमंद? कितनी मात्रा में खाएं

Soaked chana vs Roasted chana: अक्सर लोग कहते हैं अगर चने खाओगे तो घोड़े सी ताकत शरीर में आएगी. अब घोड़े सी ताकत, फूर्ति आए या ना आए, लेकिन चना खाने से शरीर को कई फायदे जरूर होते हैं. काफी लोग भुना चना खाते हैं तो कुछ भिगोए हुए चने को अंकुरित करके भी खाना पसंद करते हैं. चने में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को न सिर्फ मजबूती, ताकत देते हैं बल्कि कई रोगों से भी बचाते हैं. हालांकि, चने का सेवन किस तरीके से करना अधिक फायदेमंद है, ये जानना भी जरूरी है. क्या भिगोया चना हेल्दी है या फिर भुना चना खाना. चलिए जानते हैं यहां.

भुने चने में पोषक तत्व
भुने हुए चने में आयरन, फाइबर, कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, प्रोटीन आदि भरपूर होते हैं. ये सभी न्यूट्रिएंट्स शरीर को कई तरह से लाभ पहुंचाते हैं.

भिगोए चने में पोषक तत्व
इसमें प्रोटीन काफी अधिक होता है. साथ ही आयरन, जिंक, कॉपर, फाइबर, कैल्शियम, विटामिन बी3, फॉस्फोरस आदि न्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं.

भुने चने खाने के फायदे
चना एक सुपरफूड है, जो प्रोटीन का बेहतर सोर्स है. शरीर को ताकत देता है. फाइबर होने के कारण यह पेट देर तक भरे होने का अहसास करता है, इस तरह से आप कम खाते हैं और वजन काबू में रहता है. इसमें पॉली अनसैचुरेटेड फैट होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल कर हार्ट को हेल्दी रखते हैं. ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल में रखता है. फाइबर से पाचन तंत्र भी सही रहता है और पेट साफ होता है. कब्ज की शिकायत नहीं रहती है.

भिगोया चना खाने के फायदे
जब आप पानी में भिगोकर और उसे अंकुरित करके काला चना खाते हैं तो ये एक बेहद ही हेल्दी और पोषक तत्वों का खजाना बन जाता है. स्प्राउटेड होने के बाद चने में मौजूद पोषक तत्व दोगुने हो जाते हैं. अंकुरित होने पर इसमें प्रोटीन भी काफी अधिक बढ़ जाता है. ऐसे में जिम जाकर वर्कआउट करने वालों को भिगोए हुए चने अधिक खाने चाहिए. इससे मांसपेशियों को मजबूती मिलती है. शरीर को ताकत मिलती है. ब्लड प्रेशर लेवल हाई है तो भिगोए चने खाएं. पानी में भिगोया चना खाने से शरीर में हीमोग्लोबिन लेवल भी बढ़ता है. यदि आप एनीमिया से ग्रस्त हैं तो रेगुलर चना जरूर खाएं. इससे बैड कोलेस्ट्रॉल, हाई ब्लड प्रेशर मेंटेन रहता है.

एक दिन में कितने खाएं भुने चने
एक वयस्क हेल्दी इंसान को हर दिन 50 ग्राम भुने चने खाने चाहिए. इसमें सबसे अधिक मैग्नीशियम और पोटैशियम होता है, जो हार्ट को हेल्दी रखने के लिए बेहद जरूरी न्यूट्रिएंट्स हैं.

एक दिन में कितने भिगोए चने खाएं
इसे भी आप रोस्टेड चने जितनी मात्रा में यानी 50 या 60 ग्राम ही खाएं. इतना एक दिन के लिए पर्याप्त है. भिगोए चने भुने चने की तुलना में जल्दी पचते हैं, क्योंकि पानी में जाने के बाद ये नर्म हो जाते हैं. इसे आप सुबह खाली पेट पहले नाश्ते में खा सकते हैं, वहीं भुना चना स्नैक्स में शाम में चाय के साथ भी खाना सही होगा.