होटल जैसे खिले-खिले जीरा राइस बनेंगे हर बार, याद रखें पानी की सही मात्रा, डालें ये जादुई चीज, एक सीटी में तैयार!

2 Minutes Jeera Rice Recipe: रोज-रोज प्लेन चावल खा कर बोर हो गए हैं तो अब घर पर ही बनाएं होटल जैसा जीरा राइस, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है और यह बहुत आसान है. जीरा राइस को आप वेज, नॉनवेज किसी भी तरह के व्यंजन के साथ परोस सकते हैं. इसकी खास बात यह है कि ये सिंपल खाने का स्वाद भी डबल कर देता है. खासकर हेवी सब्जियों के साथ जब जीरा राइस परोसा जाता है तो खाने वालो को आनंद आ जाता है.

इन सामग्रियों की पड़ेगी जरूरत
1 कप चावल, 2 चम्मच देसी घी, 1 छोटा चम्मच जीरा, 2-3 खड़ी इलायची, 1 दालचीनी, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 चम्मच हल्दी (वैकल्पिक), 1 चम्मच नींबू का रस, 1.5 कप पानी. आपको जिस मात्रा में चावल बनाना है, उसके हिसाब से सामग्री कम या ज्यादा कर सकते हैं. हालांकि रेशियो ऐसा ही रहेगा.

इस तरीके से करें तैयार
सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लें और फिर उसे 5 मिनट तक छोड़ दें. फिर गैस चूल्हे पर कुकर चढ़ाएं और उसमें 2 चम्मच देसी घी डालें. जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें खड़ी इलायची, दालचीनी और जीरा का तड़का दें. चाहें तो तेज पत्ता भी डाल सकते हैं. जब जीरा अच्छे से चटक जाए तो उसमें चावल डालकर 2 मिनट तक भूनें. अब इसमें नमक डालें. चावल को अच्छे से फ्राई करने के बाद उसमें 2 कप पानी डालें.

चावल एक-दूसरे से न चिपकें इसके लिए उसमें नींबू का रस निचोड़ दें. याद रहे कि कुछ ही ड्रॉप डालें, बहुत ज्यादा नींबू नहीं डालना है. अब कुकर को बंद करें और 1 सीटी लगने दें. जब सीटी लग जाए तो गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें. जब कुकर ठंडा हो जाए तो उसमें से जीरा राइस निकालें और गरमागरम परोसें.

धनिया से गार्निश करें
याद रहे गरम चावल को हिलाना-डुलाना नहीं है. चावल में सीटी उसकी वैरायटी के हिसाब से भी लगती है. आमतौर पर एक सीटी आने के बाद बंद करने और कुकर ठंडा होने पर खोलने पर चावल सही बनते हैं. बस पानी की मात्रा ऐसी रखें कि एक कप चावल है तो डेढ़ कप पानी डालें.  जीरा राइस को आप वेज, नॉनवेज किसी भी तरह के व्यंजन के साथ परोस सकते हैं. अगर आप जीरा राइस को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो उसमें थोड़ा सा गरम मसाला भी डाल सकते हैं. ऊपर से हरी धनिया से गार्निश करें.