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7 Desi Mushroom Dishes: क्या आप सबसे अच्छी मशरूम रेसिपी ढूंढ रहे हैं? आप सही जगह पर आए हैं. मशरूम आजकल अपनी वर्सेटिलिटी और कई हेल्थ बेनिफिट्स की वजह से बहुत पॉपुलर हो रहे हैं. आइए हम आपको 7 बेहतरीन इंडियन मशरूम रेसिपी के बारे में बता रहे हैं.
कढ़ाई खुम्ब: यह एक पॉपुलर नॉर्थ इंडियन डिश है जो बटन मशरूम और क्रिस्पी कोटिंग से बनती है। इसका खास स्वाद ताज़े पिसे हुए “कढ़ाई मसाले” से आता है, जिसमें धनिया के बीज और सूखी लाल मिर्च शामिल होती हैं.
मसाला मशरूम: इस रेस्टोरेंट-स्टाइल डिश में मज़ेदार मसालों का मिश्रण होता है और इसमें प्याज और गाढ़ा, स्वादिष्ट टमाटर का बेस होता है. यह ताज़े बेक्ड नान या बटर गार्लिक नान के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है, जिसमें अदरक, लहसुन और थोड़ी सी क्रीम का स्वाद होता है.
खुंब दो प्याज़ा: प्याज को दो अलग-अलग स्टेज में डाला जाता है – एक बार पेस्ट के रूप में और एक बार क्रिस्पी तले हुए स्लाइस के रूप में – जिससे मिट्टी जैसे, भुने हुए मशरूम के स्वाद के साथ एक मीठा, कैरामलाइज़्ड कंट्रास्ट बनता है.
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चेट्टीनाड मशरूम मसाला: तमिलनाडु की यह मसालेदार डिश स्टार ऐनीज़, कल्पसी (स्टोन फ्लावर) और काली मिर्च के कॉम्प्लेक्स पेस्ट से तैयार की जाती है. यह एक रिच और शानदार डिश है जिसमें स्वाद की गहराई होती है.
मशरूम ज़ाकुटी: गोवा की एक पारंपरिक डिश, यह करी भुने हुए नारियल और सफेद खसखस के रिच बेस से बनती है. जंगली मशरूम को स्मोकी, खट्टे मसाले में पकाया जाता है, जो एक अनोखा और स्वादिष्ट अनुभव देता है.
मशरूम मटर: नॉर्थ इंडिया में यह एक बहुत पॉपुलर डिश है, जिसमें रसीले मशरूम को हरी मटर के साथ मिलाया जाता है. हल्दी वाली ग्रेवी में पकाई गई यह डिश पोषक तत्वों का पावरहाउस है और रोज़ाना के भारतीय खाने का एक मुख्य हिस्सा है.
तंदूरी खुंब: मशरूम को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर सीख में पिरोया जाता है. उन्हें मिट्टी के ओवन में भूनने से उन्हें एक स्मोकी, भुना हुआ स्वाद मिलता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनता है.
मुनमुन बिरयानी: इस खास चावल की डिश में, लंबे दाने वाले बासमती चावल को शानदार “यखनी” (शोरबा) के साथ मिलाया जाता है. केसर और केवड़ा पानी में भिगोए हुए बादाम ऐसे स्वाद देते हैं जो इस क्लासिक डिश के पारंपरिक नॉन-वेज वर्जन को टक्कर देते हैं.
Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह एक्सपर्ट्स से बातचीत पर आधारित है. यह सामान्य जानकारी है, पर्सनल सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए News-18 जिम्मेदार नहीं होगा.
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