punjab tasty Makhandi halwa easy recipe in hindi in rainy season | बरसात के मौसम में एक बार आजमाकर देखें मखंडी हलावा, भूल जाएंगे सबकुछ, इस विधि से मजा ही आ जाएगा

Makhandi Halwa Recipe In Hindi: बरसात का मौसम आते ही चाय-पकोड़े और मीठे पकवानों की याद अपने आप ताजा हो जाती है. ऐसे में अगर आपको कुछ हल्का और मीठा खाने का मन हो तो मखंडी हलावा आपके लिए बेस्ट होगा. मखंडी हलावा को खाकर मजा ही आ जाएगा. मखंडी हलावा पंजाब के फेमस हलवों में से एक है और घर घर इसके पसंद किया जाता है. अगर इस मौसम में खाने की थाली में मखंडी हलावा हो, तो उसका मजा ही अलग होता है. मखाना (फॉक्स नट्स) से बना यह हलवा ना केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. खासकर बरसात के मौसम में यह शरीर को गर्माहट देता है और एनर्जी से भर देता है. आइए जानते हैं मखंडी हलाव बाने की विधि…

सूजी– 1/2 कप
घी – 3-4 बड़े चम्मच
दूध – 2 कप
चीनी – आधा कप (स्वाद अनुसार)
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
काजू, बादाम, पिस्ता, मखाना – 2-3 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच

मखंडी हलावा बनाने के लिए सबसे पहले सूजी लें और इसमें 2 कप दूध डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. अब इस मिश्रण को 1 घंटे तक यूं ही छोड़ दें. इसके बाद गैस पर एक कढ़ाई गर्म करने के लिए रख दें. जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो उसमें देसी घी डालें और सभी ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू, बादाम, पिस्ता, मखाने के कटे हुए बारीक पीस को घी में रोस्ट कर लें. ड्राई फ्रूट्स को हल्के ब्राउन होने तक अच्छे से भून लें. अब इनको एक अलग बर्तन में निकालकर रख दें.

अब कढ़ाई में थोड़ा और देसी घी डालें. घी जब गर्म हो जाए तो उसमें तैयार किया गया सूजी और दूध का पेस्ट डाल दें. इसको हल्के हाथों से धीरे धीरे चलाते रहें, तब तक मिश्रण ब्राउन ना हो जाए और कढ़ाई की तली से चिपके ना. अब इसके दूसरे बर्तन में निकाल दें. अब फिर कढ़ाई में घी डालें, जब घी गर्म हो जाए तब उसमें स्वाद के अनुसार चीनी डालकर चम्मच से चलाते हुए अच्छे से पका लें. उसको तब तक पकाएं, जब तक उसका शीरा बनाकर तैयार ना हो जाए.