Recipe: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा दाल पकवान, एक्सपर्ट ने बताई आसान लजीज रेसिपी – Chhattisgarh News

रायपुर : राजधानी के न्यू राजेंद्र नगर इलाके में श्रीकृष्णा हॉस्पिटल के सामने सिंधी नाश्ता सेंटर में बिकने वाला भाऊ का फेमस दाल पकवान आज न केवल रायपुर वासियों के बीच बल्कि बिलासपुर, नागपुर, दिल्ली और दुबई से भी खास पहचान बना चुका है. स्वादिष्ट, खस्ता और मसालेदार यह दाल पकवान कई लोगों की पहली पसंद बन चुका है. भाऊ ने बताया कि इस स्वादिष्ट पकवान को घर पर भी बेहद आसानी से बनाया जा सकता है.

भाऊ के कहा कि घर पर दाल पकवान बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल और मूंग दाल को बराबर मात्रा में लें. इन्हें करीब डेढ़ घंटे तक पानी में भिगोकर रखें ताकि दाल अच्छी तरह से नरम हो जाए. इसके बाद इन दालों को अच्छी तरह से उबाल लें. जब दाल गल जाए और गाढ़ी हो जाए, तो इसमें हल्का तड़का लगाएं. तड़के के लिए भाऊ जीरा का उपयोग करते हैं, जो पकवान को विशेष खुशबू और स्वाद देता है. आप घर पर भी जीरा, हींग और हल्दी डाल सकते हैं.

प्लेट में परोसने से पहले, दाल पकवान के स्वाद को और बढ़ाने के लिए नमकीन खस्ता तोड़ा जाता है. इसे आप ब्रेड के छोटे टुकड़े, पापड़ी या खस्ता बेसन की बनी कुरकुरी चीज़ से बना सकते हैं. फिर इसके ऊपर उबली हुई दाल डाली जाती है. इसके बाद भाऊ की तरह मिर्ची की चटनी, पुदीने की चटनी, इमली की चटनी, बारीक कटे प्याज और घर पर तैयार किया गया सीक्रेट मसाला डालें. अगर घर पर सीक्रेट मसाला नहीं हो तो आप जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और थोड़ी हींग मिलाकर तैयार कर सकते हैं. यह मसाला दाल पकवान को खास स्वाद देता है. अंत में ताजा धनिया से सजाकर इसे गरमा गरम परोसें.

भाऊ बताते हैं कि इस दाल पकवान का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह सस्ता, आसानी से बनने वाला और स्वाद में लाजवाब स्नैक है, जिसे बच्चे से लेकर बड़े सभी पसंद करते हैं. हर प्लेट का मूल्य यदि बाहर 50 रुपए में बिकता है, तो घर पर इसे महंगे खर्च के बिना भी बनाया जा सकता है. इस तरह से घर पर बनी यह स्वादिष्ट दाल पकवान आपके नाश्ते का स्वाद और भी बढ़ा देगी. तो देर किस बात की? भाऊ की यह आसान रेसिपी अपनाकर परिवार के साथ बैठकर स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक का मजा लें सकते हैं.